Gebratener Reis mit Ingwer

Name: Gebratener Reis mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Reis (vorzugsweise Jasmin- oder Basmatireis); 2 EL Pflanzenöl; 2 cm frischer Ingwer, gerieben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 100 g Erbsen (frisch oder gefroren); 3 Eier, leicht verquirlt; Sojasauce nach Geschmack; Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und gebratener Reis mit Ingwer ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus duftendem Ingwer und knackigem Gemüse bringt nicht nur frischen Geschmack auf den Tisch, sondern ist auch ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Tag. Ebenfalls wichtig ist, dass dieser Reis mit den restlichen Zutaten in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieser gebratene Reis wird bei meinen Freunden und meiner Familie immer gerne gesehen.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:34:40.917Z

Bei der Zubereitung von gebratenem Reis mit Ingwer wollte ich ein Gericht kreieren, das sowohl gesund als auch köstlich ist. Ich habe zuerst frischen Ingwer gerieben, um seinen herrlichen Geschmack freizusetzen. Diese aromatische Basis verleiht dem Reis eine besondere Note, die einfach unwiderstehlich ist. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gemüsesorten, aber Karotten und Erbsen sind meine Favoriten.

Um die perfekte Textur zu erreichen, ist es wichtig, den Reis gut abzukühlen, bevor man ihn anbrät. So verhindert man, dass der Reis klebrig wird. Kurz in der Pfanne mit etwas Öl anzubraten, gibt dem Gericht die nötige Röstnote und sorgt für ein intensives Aroma. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Ingwergeschmack, der belebend und aromatisch ist
Schnelle Zubereitung in weniger als 30 Minuten
Vielfältig anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten

Technik der Reiszubereitung

Die richtige Zubereitung des Reises ist entscheidend für das perfekte Endergebnis. Verwende vorzugsweise Jasmin- oder Basmatireis, da diese Sorten bei der Garung eine lockere Konsistenz und ein angenehmes Aroma entwickeln. Koche den Reis mit der doppelten Menge Wasser, damit er schön locker wird, und lasse ihn im Anschluss, idealerweise auf einem Holzbrett oder in einer großen Schüssel, ausdampfen. Dies hilft, Klumpenbildung zu vermeiden, die beim Braten problematisch sein kann.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, den Reis bereits am Vortag zu kochen und in den Kühlschrank zu stellen. Kalter, gekochter Reis lässt sich besser anbraten, da die Körner weniger feucht sind und beim Braten nicht zusammenkleben. Wenn du frisch gekochten Reis verwendest, breche die Feuchtigkeit, indem du ihn vor dem Braten etwas auskühlen lässt.

Gemüsevariationen und Anpassungen

Die Vielfalt an Gemüsesorten kann das Geschmacksprofil deines gebratenen Reises erheblich verändern. Neben Karotten und Erbsen kannst du auch Paprika, Brokkoli oder Zucchini hinzufügen. Achte darauf, das Gemüse klein zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und seine Farbe behält. Wenn du gefrorenes Gemüse verwendest, achte darauf, es vorher aufzutauen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Eine weitere tolle Anpassungsoption ist die Zugabe von Proteinen wie Hähnchen, Garnelen oder Tofu. Diese sollten vor dem Anbraten des Gemüses in der Pfanne gegart werden. Zwei bis drei Minuten auf mittlerer Hitze reichen aus, um die Proteine durchzugaren. Danach kannst du das Gemüse und die restlichen Zutaten hinzufügen.

Zutaten

Für ein köstliches Gericht brauchst du folgende Zutaten:

Zutaten

300 g Reis (vorzugsweise Jasmin- oder Basmatireis)
2 EL Pflanzenöl
2 cm frischer Ingwer, gerieben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
3 Eier, leicht verquirlt
Sojasauce nach Geschmack
Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des gebratenen Reises:

Reis kochen

Koche den Reis gemäß der Verpackungsanleitung und lass ihn danach abkühlen.

Gemüse anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel, die Karotten und den Ingwer für etwa 3 Minuten an.

Eier hinzufügen

Gib die verquirlten Eier in die Pfanne und rühre, bis sie fest sind. Anschließend die Erbsen hinzufügen.

Reis und Sojasauce einmischen

Füge den gekochten Reis hinzu und gieße die Sojasauce darüber. Gut umrühren und für 5 Minuten braten.

Anrichten

Serviere den gebratenen Reis in Schalen und garniere ihn mit Frühlingszwiebeln.

Genieße dein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas Sesamöl über den Reis träufeln. Variiere das Gemüse nach Saison und Vorlieben.

Serviertipps

Gebratener Reis mit Ingwer kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Ich empfehle, ihn in Schalen anzurichten und mit frischen Frühlingszwiebeln sowie optional geröstetem Sesam oder Erdnüssen zu garnieren für zusätzlichen Crunch und Geschmack. Die Kombination aus den verschiedenen Texturen sorgt für ein ansprechendes Esserlebnis.

Um das Gericht noch weiter aufzupeppen, serviere es mit einer Beilage aus Sojasauce oder einer süß-sauren Chilisauce. Diese können auf der Seite platziert werden, sodass jeder nach Belieben dosieren kann. Außerdem kann frischer Koriander oder ein Spritzer Limettensaft das gesamte Geschmacksprofil aufhellen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Solltest du Reste vom gebratenen Reis haben, kannst du diesen in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Erwärme ihn einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Öl, um ihn wieder knusprig zu machen. Vermeide zu hohe Hitze, um ein Anbrennen zu verhindern.

Wenn du deinen gebratenen Reis für spätere Mahlzeiten vorbereiten möchtest, friere ihn in Portionen ein. So bleibt die Frische erhalten, und du kannst jederzeit ein schnelles Gericht genießen. Achte jedoch darauf, den Reis vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis am Vortag kochen?

Ja, das ist sogar empfehlenswert! Kalter Reis verhindert ein Kleben und sorgt für eine bessere Textur.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch oder vegan machen?

Ja, du kannst die Eier weglassen und eine pflanzliche Sojasauce verwenden, um das Rezept vegan zu gestalten.

→ Wie lang sind die Reste haltbar?

Gekochter gebratener Reis kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden, aber am besten frisch genießen.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Du kannst Gemüse wie Paprika, Brokkoli oder Zucchini hinzufügen, je nach Vorliebe oder was du zur Hand hast.