Nudelauflauf mediterran

Name: Nudelauflauf mediterran
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g kurze Pasta (z.B. Penne oder Fussili); 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200g Feta, zerbröselt; 100g geriebener Mozzarella; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, dieses Gericht zuzubereiten, wenn ich eine einfache, aber köstliche Mahlzeit für Familie und Freunde kreieren möchte. Der Nudelauflauf mediterran verbindet die Aromen von frisch geröstetem Gemüse, herzhaftem Käse und zarten Nudeln auf wunderbare Weise. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man im Handumdrehen ein farbenfrohes und leckeres Essen, das alle begeistert. Diese Mischung aus mediterranen Zutaten bringt den Sommer direkt auf den Tisch!

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:25:35.933Z

Als ich das erste Mal diesen Nudelauflauf mediterran zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Vielfalt der Aromen und der einfachen Zubereitung. Ich habe die Zutaten frisch vom Markt gekauft, was einen riesigen Unterschied im Geschmack machte. Besonders gut hat mir das Zusammenspiel von zartem Gemüse und der geschmolzenen Käseschicht gefallen.

Mit jeder Portion fühle ich mich in den Süden versetzt! Zum perfekten Ergebnis habe ich gelernt, die Nudeln nicht ganz durchzukochen, da sie im Ofen noch ein wenig nachziehen und den perfekten Biss behalten. Das sorgt nicht nur für die richtige Textur, sondern auch für ein tolles Aroma!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafte Aromen von frischem Gemüse und Käse
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Ideal für gesellige Abende mit Familie und Freunden

Das ideale Gemüse

Für einen besonders geschmackvollen Nudelauflauf mediterran ist die Auswahl des Gemüses entscheidend. Die Kombination aus Zucchini, Paprika und Kirschtomaten sorgt nicht nur für eine tolle Farbvielfalt, sondern auch für eine harmonische Geschmackskombination. Zucchini bringt eine milde Süße mit sich, während Paprika einen leichten, fruchtigen Geschmack hinzufügt. Die Kirschtomaten verleihen dem Gericht eine saftige Frische und intensivieren das Aroma während des Backens.

Möchten Sie das Gericht noch weiter variieren? Probieren Sie gerne andere mediterrane Gemüsesorten wie Auberginen oder Spinat aus. Diese können das Gericht nicht nur geschmacklich bereichern, sondern auch zusätzliche Nährstoffe bieten. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es seine Struktur und Frische behält, was dem Nudelauflauf eine wunderbare Textur verleiht.

Käsevielfalt für mehr Geschmack

Der Einsatz von Feta und Mozzarella in diesem Rezept bringt gleich doppelt Genuss mit sich. Feta hat eine salzige, cremige Textur, die wunderbar mit den Aromen des Gemüses harmoniert und dem Auflauf eine herzhafte Note verleiht. Mozzarella hingegen sorgt dafür, dass der Auflauf beim Backen eine appetitliche, goldene Kruste erhält und eine wunderbare Dehnbarkeit beim Servieren bietet. Die Kombination beider Käsesorten bietet sowohl Geschmack als auch Textur.

Falls Sie eine Alternative zum Feta suchen, können Sie auch herkömmlichen Schafskäse oder sogar Ricotta verwenden, um einen anderen Geschmackseindruck zu erzielen. Für eine vegane Variante lässt sich der Feta durch zerdrückte Avocado ersetzen und Mozzarella durch einen pflanzlichen Käse, der gut schmilzt. So bleibt der Auflauf auch für Gäste mit speziellen Diäten köstlich.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für unseren köstlichen Nudelauflauf:

Zutaten

250g kurze Pasta (z.B. Penne oder Fussili)
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
200g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200g Feta, zerbröselt
100g geriebener Mozzarella
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

So bereiten Sie den Nudelauflauf mediterran zu:

Nudeln kochen

Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie duften. Zucchini und Paprika hinzufügen und 5 Minuten braten, bis sie leicht weich sind. Danach die Kirschtomaten zugeben und kurz mitbraten.

Vermischen

Die gekochten Nudeln mit dem Gemüse, Oregano sowie Feta vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit Mozzarella bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Den Nudelauflauf aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Oliven oder Artischockenherzen hinzufügen. Auch frisch geriebener Parmesan passt hervorragend zu diesem Auflauf.

Vorbereitung und Lagerung

Der Nudelauflauf mediterran lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die Nudeln und das Gemüse bereits einen Tag vorher kochen und alles in einer Auflaufform zusammenschichten. Decken Sie die Form einfach mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Vor dem Backen benötigen Sie dann nur etwas mehr Zeit, um den Auflauf durch die Kälte in der Form gut durchzuerhitzen.

Wenn Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Für eine bessere Textur beim Erwärmen empfiehlt es sich, den Auflauf im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) zu erhitzen, anstatt ihn in der Mikrowelle aufzuwärmen. So bleibt der Käse schön geschmolzen und das Gemüse behält seinen Biss.

Variationen und Beilagen

Ein weiterer Vorteil des Nudelauflaufs ist seine Vielseitigkeit. Fühlen Sie sich frei, weitere Zutaten hinzuzufügen, wie zum Beispiel schwarze Oliven oder Artischockenherzen für einen intensiveren mediterranen Geschmack. Auch eine Handvoll frischen Spinat zum Gemüse kann in dieser Phase integriert werden, um zusätzliche Farbe und Nährstoffe zu erhalten.

Passend zu diesem Gericht könnten frische, geröstete oder gegrillte Baguette-Scheiben als Beilage serviert werden. Sie eignen sich hervorragend, um die köstliche Sauce aus dem Auflauf aufzusaugen. Ein leichter grüner Salat mit einem Zitronendressing würde ebenfalls gut zu den herzhaften Aromen des Nudelauflaufs passen und für eine angenehme Frische sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können nach Belieben Gemüse wie Auberginen, Brokkoli oder Spinat hinzufügen.

→ Wie kann ich den Auflauf für eine vegetarische Ernährung anpassen?

Das Rezept ist bereits vegetarisch. Achten Sie darauf, einen veganen Käse zu verwenden, wenn Sie vegan essen.

→ Wie lange bleibt der Auflauf frisch?

Im Kühlschrank hält sich der Nudelauflauf etwa 2-3 Tage. Er kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn einige Stunden vorher zubereiten und dann beim Servieren direkt aufwärmen.