Garnelentatar mit Avocado

Name: Garnelentatar mit Avocado
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g frische Garnelen, geschält und entdarmt; 1 reife Avocado; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Limette, Saft und Schale; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frischer Koriander zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Hausgemachte internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, und dieser Garnelentatar mit Avocado ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus zartem Garnelenfleisch und cremiger Avocado ist einfach unwiderstehlich. Zudem ist das Rezept schnell und unkompliziert, ideal für ein leichtes Abendessen oder als Vorspeise bei einem besonderen Anlass. Ich bereite ihn oft für Freunde zu, und jeder ist begeistert von den frischen Aromen und der eleganten Präsentation.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:02:34.941Z

Bei der Zubereitung dieses Garnelentatars habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den perfekten Geschmack zu erreichen. Ich habe festgestellt, dass eine Prise Limettensaft nicht nur die Garnelen aufpeppt, sondern auch die Cremigkeit der Avocado verstärkt. Diese Kombination sorgt für einen erfrischenden und lebhaften Geschmack, der alle begeistert.

Zudem habe ich gelernt, die Garnelen so frisch wie möglich zu kaufen; das macht einen bemerkenswerten Unterschied. Die Textur wird dadurch zarter, und der Geschmack bleibt einfach unvergleichlich. Dieses Rezept ist perfekt, um es an warmen Tagen zu genießen, wenn man etwas Leichtes und Erfrischendes möchte.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Garnelen mit einer cremigen Avocado-Note
Einfach und schnell zubereitet für jeden Anlass
Das perfekte Zusammenspiel von Textur und Geschmack

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Für einen perfekten Garnelentatar ist die Frische der Garnelen entscheidend. Achten Sie darauf, nur frisch gefangene oder tiefgefrorene Garnelen von hoher Qualität zu verwenden. Die Garnelen sollten eine leicht glänzende Oberfläche haben und angenehm riechen, ohne fischigen Geruch. Frisch zubereitete Garnelen schmecken zarter und intensiver, was das gesamte Gericht erheblich aufwertet.

Die Avocado spielt ebenfalls eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Eine reife Avocado hat ein cremiges, leicht nussiges Aroma, das ideal mit den Garnelen harmoniert. Um den optimalen Reifegrad zu treffen, wählen Sie Avocados, die bei leichtem Druck sanft nachgeben. Wenn Sie keine reife Avocado finden, können Sie auch auf gefrorene Avocadowürfel zurückgreifen, die vor dem Verarbeiten aufgetaut werden sollten.

Die richtige Technik beim Schneiden

Das Schneiden der Garnelen in gleichmäßige Würfel ist wichtig für die Textur des Tartars. Verwenden Sie ein scharfes Küchenmesser und schneiden Sie die Garnelen zuerst längs und dann quer in kleine Stücke. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu zerdrücken, da dies den zarten Biss beeinträchtigen kann. Ich empfehle, diesen Schritt ganz kurz vor dem Servieren durchzuführen, damit die Garnelen frisch bleiben.

Für die Avocado können Sie die Würfelgröße nach Ihrem Geschmack anpassen. Kleinere Stücke integrieren sich besser in das Gesamtbild des Tartars, während größere Stücke mehr Biss und Struktur bieten. Eine gute Technik ist es, die Avocado mit einem Löffel aus der Schale zu heben und direkt auf einem Schneidebrett zu würfeln. So können Sie die Würfel gleichmäßig schneiden.

Servieren und Variieren

Das Anrichten spielt eine wichtige Rolle beim Garnelentatar. Verwenden Sie ansprechend gestaltete Schalen oder Gläser, um den Tatar stilvoll zu präsentieren. Eine dünne Limettenscheibe oder ein paar Basilikumblätter als Garnitur verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Aromen. Für einen besonderen Akzent können Sie auch etwas Chili-Öl oder Mango-Chutney als Beilage servieren.

Wenn Sie das Rezept abwandeln möchten, probieren Sie verschiedene Kräuter wie Minze oder Schnittlauch aus. Diese frischen Kräuter bringen zusätzliche Dimensionen in den Geschmack und bieten interessante Variationen. Ebenso können Sie anderen Fisch, wie zum Beispiel Lachs oder Thunfisch, verwenden, um einen ganz neuen Tatar zu kreieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen perfekten Garnelentatar mit Avocado:

Zutaten

200 g frische Garnelen, geschält und entdarmt
1 reife Avocado
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Limette, Saft und Schale
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frischer Koriander zur Dekoration

Alle Zutaten gut miteinander vermengen und servieren.

Zubereitung

So bereitest du den Garnelentatar zu:

Garnelen vorbereiten

Die Garnelen in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Avocado vorbereiten

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslöffeln und ebenfalls würfeln.

Mischen

Avocado, Garnelen, Zwiebel, Limettensaft und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Den Garnelentatar in kleinen Schalen anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Genieße diesen köstlichen Garnelentatar mit Avocado als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kann man die Schale der Limette mit in den Tatar geben.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Garnelentatar kann eine großartige Vorspeise für ein Dinner sein, aber die frischen Zutaten sollten in der Regel nicht länger als ein paar Stunden im Voraus zubereitet werden. Um Verfärbungen zu vermeiden, sollten Sie die Garnelen und die Avocado erst kurz vor dem Servieren zusammenmischen. Die einzelnen Zutaten können jedoch vorab vorbereitet werden: Garnelen und Avocado können bis zu zwei Tage im Voraus gekocht und gewürfelt sowie separat im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie einen Teil des Rezepts im Voraus planen möchten, können Sie auch die Marinade aus Limettensaft, Olivenöl und Zwiebeln zubereiten und in einem kleinen Glas aufbewahren. Diese Mischung hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank und bringt frische Aromen direkt vor dem Servieren ins Spiel.

Die richtige Auswahl der Garnelen

Die Auswahl der richtigen Garnelen ist für den Erfolg dieses Tartars entscheidend. Achten Sie darauf, dass die Garnelen nachhaltig gefangen sind und idealerweise eine klare und durchsichtige Farbe haben. Wenn Sie Garnelen mit Schale kaufen, denken Sie daran, dass das Schälen und Entdarmen zwar etwas mehr Zeit benötigt, aber den Frischegeschmack des Gerichts erheblich steigert.

Sollten Sie keine frischen Garnelen finden, sind gefrorene Garnelen eine gute Alternativwahl. Achten Sie darauf, diese gründlich aufzutauen, bestenfalls über Nacht im Kühlschrank, bevor Sie sie verarbeiten. So stellen Sie sicher, dass die Garnelen eine angenehm zarte Textur behalten.

Allergien und Anpassungen

Da Garnelen häufig Allergene darstellen, sollten Sie bei der Vorbereitung dieses Rezeptes auf etwaige Allergien Ihrer Gäste Rücksicht nehmen. Wenn jemand gegen Meeresfrüchte allergisch ist, können Sie alternativ auch Hähnchenbrust oder Tofu verwenden, die ebenfalls in Würfel geschnitten und für einen Tartar verwendet werden können. Diese Varianten bieten eiweißreiche und köstliche Optionen.

Zusätzlich kann die Avocado durch andere cremige Zutaten ersetzt werden, etwa durch Joghurt oder Crème fraîche, für diejenigen, die Avocados nicht mögen. Seien Sie jedoch vorsichtig mit der Menge, da diese Zutaten tendenziell intensiver im Geschmack sind und die anderen Aromen überdecken können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, aber die Qualität ist nicht so gut wie bei frischen Garnelen. Achte darauf, sie gut aufzutauen und abzutrocknen.

→ Wie lange hält sich der Garnelentatar im Kühlschrank?

Am besten ist es, den Tatar frisch zu servieren, aber er kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Tatar auch am Vortag vorbereiten?

Ja, du kannst ihn am Vortag zubereiten, aber die Avocado könnte oxidieren und ihre Farbe ändern. Verwende etwas mehr Limettensaft, um dies zu verhindern.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Ein leichter grüner Salat oder knuspriges Baguette sind hervorragende Beilagen zu diesem Garnelentatar.