Tomatensuppe mit Basilikum

Name: Tomatensuppe mit Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Bund frischer Basilikum; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Schüssel Tomatensuppe mit frisch geerntetem Basilikum zu genießen. Diese Suppe überzeugt nicht nur durch ihren intensiven Geschmack, sondern auch durch ihre einfache Zubereitung. Mit wenigen Zutaten und frischen Tomaten zaubert man im Handumdrehen ein Stück Italien auf den Tisch. Das Beste daran? Man kann sie variieren und nach Belieben verfeinern. Ich freue mich immer, wenn ich Familie und Freunde mit dieser köstlichen Suppe verwöhne.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:25:34.955Z

Bei der Zubereitung meiner Tomatensuppe mit Basilikum habe ich verschiedene Varianten ausprobiert und schließlich die perfekte Kombination aus sonnengereiften Tomaten und aromatischem Basilikum gefunden. Diese Mixer-Methode spart Zeit und sorgt dafür, dass die Aromen bestens zur Geltung kommen. Ich empfehle, die Tomaten vor der Zugabe in den Mixer leicht anzusautieren, um ein erhöhtes Aroma zu erzielen.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Wasser. Dadurch wird die Suppe noch reichhaltiger und voller Geschmack. Das macht sie perfekt für gesellige Abende oder als Vorspeise beim festlichen Essen. Ich kann es kaum erwarten, dass du diese köstliche Suppe selbst ausprobierst!

Das wirst du an dieser Suppe lieben
Erfrischender Basilikumgeschmack, der die Tomaten perfekt ergänzt
Schnelle Zubereitung, die kaum Aufwand erfordert
Vielfältig kombinierbar mit verschiedenen Beilagen und Toppings

Die Rolle der Tomaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack deiner Tomatensuppe. Reife, saftige Tomaten bringen die nötige Süße und Intensität in die Suppe. Ich bevorzuge San-Marzano-Tomaten, da sie sich durch ihre Süße und ihr geringes Säurepotential auszeichnen. Solltest du keinen Zugang zu frischen Tomaten haben, sind sonnengetrocknete oder passierte Tomaten eine gute Alternative, aber achte darauf, die Brühe entsprechend anzupassen, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu gewährleisten.

Eine gute Methode, um das beste Aroma aus den Tomaten zu holen, besteht darin, diese vorher kurz zu blanchieren. Du kannst sie in kochendes Wasser legen, dann in Eiswasser abschrecken und die Haut leicht abziehen. Dies sorgt dafür, dass die Tomatensuppe besonders samtig wird, da die Kernhäute nicht mit püriert werden und die Textur verbessert wird.

Perfekte Brühe für die Suppe

Die Gemüsebrühe ist ein weiterer zentraler Faktor in dieser Suppe. Eine hausgemachte Brühe bringt viel mehr Geschmack als eine gekaufte. Sie kann ganz einfach aus Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Gewürzen gekocht werden. Lass die Brühe mindestens 30 Minuten köcheln, um die Aromen gut zu entfalten. Alternativ kannst du auch die Brühe in einem Schnellkochtopf zubereiten, wodurch sie in nur 10 Minuten ein wundervolles Aroma entwickelt.

Falls du eine vegane Option wünscht, achte darauf, dass die Brühe wirklich rein pflanzlich ist und keine tierischen Produkte enthält. Du kannst auch das Verhältnis anpassen und mehr Gemüse hinzufügen, um eine noch reichhaltigere Brühe zu erhalten. Für eine zusätzliche Geschmacksnote empfiehlt es sich, einen Schuss Balsamico-Essig in die Brühe zu geben, bevor du die Tomaten hinzufügst.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Tomatensuppe lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel kleine Würfel von Zucchini oder Paprika mit den Tomaten hinzufügen, um mehr Textur und Geschmack zu erzielen. Auch italienische Gewürze wie Oregano oder Thymian passen hervorragend dazu. Wenn du etwas Schärfe magst, füge eine Prise Chili oder cayenne Pfeffer hinzu, um der Suppe einen würzigen Kick zu geben.

Serviere die Suppe mit einer Scheibe geröstetem Brot oder einem Klecks Sahne oder Pesto als Topping, um die Aromatik zu unterstreichen. Für eine vollwertigere Mahlzeit kann die Suppe außerdem hervorragend mit frischem, geriebenem Parmesan oder gehackten Oliven serviert werden. Ich selbst liebe es, die Suppe in großen, bunten Schüsseln zu servieren, um das italienische Flair perfekt abzurunden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für eine köstliche Tomatensuppe:

Zutaten

800 g reife Tomaten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 ml Gemüsebrühe
1 Bund frischer Basilikum
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Tomatensuppe zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze glasig. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.

Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und alles gut umrühren. Lass die Tomaten bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis sie weich sind.

Brühe und Basilikum hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lasse alles 20 Minuten leicht köcheln. Füge kurz vor dem Pürieren die Blätter des frischen Basilikums hinzu.

Pürieren und Abschmecken

Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie schön cremig ist. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Serviere die Suppe heiß und garniere sie nach Belieben mit frischem Basilikum oder einem Schuss Olivenöl.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Brotstücke als Beilage servieren oder etwas Sahne zur Suppe hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls du mehr Suppe zubereitet hast, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort etwa 3 bis 4 Tage frisch. Stelle sicher, dass du die Suppe in einem luftdichten Behälter lagerst, um die Frische zu erhalten. Vor dem Servieren kannst du sie einfach sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.

Für längere Haltbarkeit eignet sich das Einfrieren der Suppe sehr gut. Fülle die abgekühlte Suppe in geeignete Behälter und friere diese ein. Achte darauf, genügend Platz im Behälter zu lassen, da sich Flüssigkeiten beim Gefrieren ausdehnen. Die Tomatensuppe kann bis zu 3 Monate im Tiefkühler lagern.

Tipps zur perfekten Konsistenz

Die Konsistenz ist ein wichtiger Aspekt dieser Suppe. Püriere sie je nach Vorliebe völlig cremig oder lasse einige Stücke für mehr Biss erhalten. Um die ideale Textur zu erreichen, achte darauf, den Pürierstab gleichmäßig in der Suppe zu bewegen, und püriere nur teilweise, wenn du eine stückige Variante bevorzugst.

Falls die Suppe zu dick wird, kannst du sie einfach mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser verdünnen. Füge sie langsam hinzu und püriere erneut, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen. Bei einer zu dünnen Konsistenz kannst du sie weiter köcheln lassen, um etwas Flüssigkeit zu verdampfen, oder etwas Stärke (z.B. Maisstärke) einrühren, um die Suppe anzudicken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten?

Ja, die Suppe ist von Natur aus vegan, solange du auf die Brühe achtest.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sie sich 3-4 Tage. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?

Ja, das funktioniert gut, bitte achte nur auf die Qualität der Dosentomaten.

→ Wie schärfer kann ich die Suppe würzen?

Du kannst Chili oder Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, um die Suppe schärfer zu machen.