Gegrillte Zucchini Mit Parmesan
Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Inspiration
Ich liebe es, an warmen Sommertagen frisches Gemüse zu grillen. Diese gegrillte Zucchini mit Parmesan ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Die Kombination aus der zarten Textur der Zucchini und dem herzhaften Parmesan schafft eine perfekte Beilage für jedes Grillfest. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Kreativität ergibt sich ein Gericht, das sowohl köstlich als auch gesund ist. Probiert es aus, und ich bin sicher, ihr werdet es genauso lieben wie ich!
Als ich das erste Mal gegrillte Zucchini mit Parmesan zubereitete, war ich skeptisch. Doch bereits beim ersten Bissen war ich überzeugt! Die Zucchini entfaltet beim Grillen ihren Geschmack optimal und der Parmesan setzt dem Ganzen die Krone auf. Ich habe gelernt, dass es wichtig ist, die Zucchini in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig gargeht und eine schöne Grillmarkierung erhält.
Ein weiterer Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Zucchini vor dem Grillen mit etwas Olivenöl und Gewürzen einzureiben. Dies hilft nicht nur, dass der Parmesan besser haftet, sondern verstärkt auch den Geschmack. Bei meiner nächsten Grillparty werde ich diese Zucchini auf jeden Fall wieder servieren!
Darum wirst du dieses Rezept lieben
- Frischer und leichter Geschmack, perfekt für den Sommer.
- Die Kombination aus zarter Zucchini und würzigem Parmesan ist unwiderstehlich.
- Ein einfaches Rezept, das in kürzester Zeit zubereitet ist.
Die Kunst des Grillens von Zucchini
Die Zucchini ist ein hervorragendes Gemüse für das Grillen, da sie eine hohe Flüssigkeitsaufnahme hat und beim Grillen saftig bleibt. Achte darauf, die Zucchini in gleichmäßige Scheiben von etwa 1 cm Dicke zu schneiden. Diese Dicke ermöglicht es, dass die Zucchini innen zart bleibt, während sie außen schön grillt und Röstaromen entwickelt. Wenn die Scheiben zu dünn sind, können sie schnell verbrennen und austrocknen.
Um das Grillen zu erleichtern, empfehle ich, die Zucchini mit etwas Olivenöl zu bepinseln. Dieses Öl hilft nicht nur, dass die Zucchini weniger an den Grillrippen kleben bleibt, sondern verstärkt auch den Geschmack. Zusätzlich kannst du mit verschiedenen Ölen experimentieren, wie z.B. Knoblauch- oder Kräuteröl, um den Aromen noch mehr Tiefe zu verleihen.
Die perfekte Parmesan-Kruste
Der frisch geriebene Parmesan ist ein essenzieller Bestandteil dieses Gerichts und sorgt für einen würzigen, umami-reichen Geschmack. Wenn du keinen frischen Parmesan hast, kannst du auch einen anderen Hartkäse wie Grana Padano verwenden, aber die Textur und der Geschmack werden leicht variieren. Achte darauf, den Parmesan in den letzten 2 Minuten der Grillzeit hinzuzufügen, damit er schmilzt und eine köstliche, goldene Kruste bildet, aber nicht verbrennt.
Zusätzlich zur traditionellen Parmesan-Kruste kannst du auch experimentieren, indem du einige gehackte Nüsse wie Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügst, die dem Gericht eine interessante Textur verleihen. Sie können in einer trockenen Pfanne leicht geröstet werden, um ihren Geschmack zu intensivieren, bevor du sie über die Zucchini streust.
Zutaten
Um diese köstliche Beilage zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano) zur Garnierung
Zubereitung
Hier sind die Schritte, um die gegrillte Zucchini zuzubereiten:
Zucchini vorbereiten
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. In gleichmäßige Scheiben schneiden, etwa 1 cm dick.
Marinieren
Die Zucchini in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren, bis sie gut bedeckt sind.
Grillen
Die Zucchini-Scheiben auf den Grill legen und 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und zart sind.
Parmesan hinzufügen
In den letzten 2 Minuten der Grillzeit den frisch geriebenen Parmesan über die Zucchini streuen.
Anrichten
Die gegrillte Zucchini auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Profi-Tipps
- Für ein zusätzliches Aroma kannst du auch Knoblauch oder Zitronensaft während der Marinade hinzufügen.
Variation und Anpassungen
Du kannst dieses Rezept leicht variieren, indem du zusätzliches Gemüse grillst, das gut zu Zucchini passt, wie Paprika oder Auberginen. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur Farbe auf den Grill, sondern ergänzen auch die Aromen der Zucchini und des Parmesans auf wunderbare Weise. Das Gemüse benötigt ähnliche Grillzeiten, sodass du alles in einer Grillrunde zubereiten kannst.
Für eine vegetarische Proteinquelle kannst du auch Feta oder Mozzarella statt Parmesan ausprobieren. Diese Käsesorten schmelzen unterschiedlich und bringen verschiedene Geschmäcker. Wenn du Feta verwendest, brich ihn in kleine Stücke und streue ihn ebenfalls in den letzten Minuten des Grillens über die Zucchini.
Aufbewahrung und Servieren
Die gegrillte Zucchini kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Am besten bewahrst du sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Du kannst die Reste kalt als Teil eines Salats genießen oder sie aufwärmen und als Beilage servieren, wobei du darauf achtest, die Zucchini nicht zu lange zu erwärmen, damit sie nicht matschig wird.
Serviere die gegrillte Zucchini warm als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie sind auch eine hervorragende Ergänzung zu Pasta-Gerichten oder auf einem Sandwich. Ein Spritzer frischer Zitrone über der fertigen Zucchini kann die Aromen wunderbar abrunden und zusätzliche Frische verleihen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, du kannst auch andere Käsesorten wie Feta oder Mozzarella ausprobieren.
→ Wie lange hält sich gegrillte Zucchini im Kühlschrank?
Sie bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 2–3 Tage frisch.
→ Ist dieses Rezept vegan?
Um es vegan zu machen, kannst du den Parmesan weglassen oder durch eine vegane Käsealternative ersetzen.
→ Kann ich die Zucchini im Ofen rösten?
Ja, das funktioniert ebenfalls gut. Backe sie bei 200 Grad Celsius für etwa 15–20 Minuten.
Gegrillte Zucchini Mit Parmesan
Ich liebe es, an warmen Sommertagen frisches Gemüse zu grillen. Diese gegrillte Zucchini mit Parmesan ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Die Kombination aus der zarten Textur der Zucchini und dem herzhaften Parmesan schafft eine perfekte Beilage für jedes Grillfest. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Kreativität ergibt sich ein Gericht, das sowohl köstlich als auch gesund ist. Probiert es aus, und ich bin sicher, ihr werdet es genauso lieben wie ich!
Erstellt von: Ilse Kornmann
Rezeptart: Natürliche gesunde Lebensmittel-Inspiration
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano) zur Garnierung
Anweisungen
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. In gleichmäßige Scheiben schneiden, etwa 1 cm dick.
Die Zucchini in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren, bis sie gut bedeckt sind.
Die Zucchini-Scheiben auf den Grill legen und 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und zart sind.
In den letzten 2 Minuten der Grillzeit den frisch geriebenen Parmesan über die Zucchini streuen.
Die gegrillte Zucchini auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Zusätzliche Tipps
- Für ein zusätzliches Aroma kannst du auch Knoblauch oder Zitronensaft während der Marinade hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 5mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 10g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 4g
- Protein: 6g