Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce

Name: Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 2 Karotten, in Streifen geschnitten; 1 Paprika, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g griechischer Joghurt; 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale; 2 EL frischer Dill, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Inspiration

Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce ist ein köstliches und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T22:34:34.521Z

Dieses Rezept für Lachs mit Ofengemüse und Zitronen-Dill-Sauce vereint die Aromen des Meeres mit frischem Gemüse und einer cremigen Sauce. Ideal für ein schnelles Abendessen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Lachs kombiniert mit knackigem Ofengemüse
Die Zitronen-Dill-Sauce verleiht dem Gericht eine erfrischende Note
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für unter der Woche

      

Gesunde Zutaten

Dieses Gericht vereint die gesunden Eigenschaften von Lachs und frischem Gemüse. Lachs ist nicht nur reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind, sondern liefert auch hochwertige Proteine. Das Ofengemüse, bestehend aus Zucchini, Karotten und Paprika, bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Kombination macht das Gericht zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Die Zubereitung ist so einfach, dass selbst Kochanfänger keine Schwierigkeiten haben werden. Die frischen Zutaten sind schnell vorbereitet und benötigen nur wenig Zeit im Ofen. So bleibt mehr Zeit für die Familie oder einen entspannten Abend mit Freunden. Mit diesem Rezept können Sie ein köstliches und gesundes Abendessen zaubern, ohne viel Aufwand betreiben zu müssen.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für einen besonderen Anlass – Lachs mit Ofengemüse und Zitronen-Dill-Sauce ist immer eine gute Wahl. Die frischen Aromen der Zitronen-Dill-Sauce harmonieren hervorragend mit dem zarten Lachs und dem knackigen Gemüse. Dieses Gericht lässt sich auch gut vorbereiten: Bereiten Sie die Zutaten am Vortag vor und schieben Sie sie einfach am nächsten Tag in den Ofen.

Die Präsentation ist ebenfalls ein Highlight. Die leuchtenden Farben der verschiedenen Gemüsesorten und der Lachs machen auf jedem Tisch eine gute Figur. Dies macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch ansprechend für das Auge, was es zu einer perfekten Wahl für Dinnerpartys oder Familienfeiern macht.

Zutaten

Für den Lachs und das Gemüse

4 Lachsfilets
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 Karotten, in Streifen geschnitten
1 Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Zitronen-Dill-Sauce

200 g griechischer Joghurt
1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
2 EL frischer Dill, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch und einfach zu finden.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Das Gemüse in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen.

Lachs zubereiten

Die Lachsfilets auf das Gemüse legen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 25 Minuten backen.

Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale, Dill und Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Lachs und das Gemüse auf Tellern anrichten und die Zitronen-Dill-Sauce darüber geben.

Genießen Sie Ihr gesundes und schmackhaftes Gericht!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, frischen Lachs von hoher Qualität zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Fragen Sie Ihren Fischhändler nach dem frischesten Angebot oder kaufen Sie direkt bei einem vertrauenswürdigen Anbieter. Wenn Sie das Gemüse variieren möchten, können Sie auch Brokkoli, Blumenkohl oder Süßkartoffeln hinzufügen – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.

Eine weitere Möglichkeit, den Geschmack zu intensivieren, ist das Marinieren des Lachs vor dem Garen. Eine einfache Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern kann dem Lachs zusätzlichen Geschmack verleihen. Lassen Sie ihn einfach für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, bevor Sie ihn auf das Gemüse legen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten nach dem Essen Reste übrig bleiben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie Lachs und Gemüse in einem luftdichten Behälter und genießen Sie sie innerhalb von zwei bis drei Tagen. Eine gute Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist, sie in einem Salat oder Wrap zu verwenden. Einfach die Reste auf frischem Blattgemüse anrichten und mit etwas Zitronen-Dill-Sauce beträufeln.

Für eine einfache Aufwärmmethode können Sie das Gericht in der Mikrowelle erhitzen, um die Textur und den Geschmack zu erhalten. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Alternativ können Sie das Gemüse im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, zum Beispiel Brokkoli oder Spargel.

→ Wie lange ist der Lachs haltbar?

Gekochter Lachs sollte im Kühlschrank innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Zitronen-Dill-Sauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, also ist das Gericht für eine glutenfreie Ernährung geeignet.