Kürbissuppe mit Karotten

Name: Kürbissuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kürbis (z.B. Hokkaido); 250g Karotten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Diese herzhafte Kürbissuppe mit Karotten ist nicht nur gesund, sondern auch sehr schmackhaft.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T01:10:07.052Z

Die Kürbissuppe mit Karotten ist ein klassisches Gericht, das in der Herbstsaison besonders beliebt ist. Die Kombination aus süßem Kürbis und knackigen Karotten sorgt für einen besonderen Geschmack.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wärmende Aromen, die die Sinne beleben
Cremige Konsistenz, die einfach begeistert
Ideal für kalte Tage und als gesundes Comfort Food

      

Die Vorteile von Kürbis und Karotten

Kürbis und Karotten sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nährstoffreich. Kürbis ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A, das für die Gesundheit der Augen wichtig ist. Karotten hingegen sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin, das ebenfalls die Sehkraft unterstützt und das Immunsystem stärkt.

Zusätzlich enthalten beide Gemüse wichtige Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Diese Suppe ist somit nicht nur eine wärmende Wohltat, sondern trägt auch aktiv zu einer gesunden Ernährung bei.

Saisonale Zutaten für den perfekten Genuss

Diese Kürbissuppe eignet sich hervorragend für den Herbst, wenn Kürbis und Karotten in ihrer besten Form erhältlich sind. In dieser Zeit haben die Zutaten ihren vollsten Geschmack und die besten Nährstoffe. Durch die Verwendung saisonaler Produkte unterstützen Sie nicht nur die lokale Landwirtschaft, sondern genießen auch die frischesten Aromen.

Die Kombination von frischen Kräutern, die Sie zur Garnierung verwenden können, verstärkt das Geschmackserlebnis und verleiht der Suppe eine lebendige Note. Petersilie, Schnittlauch oder sogar Kürbiskerne sind hervorragende Optionen, um das Gericht abzurunden.

Variationen und Anpassungen

Diese Kürbissuppe ist äußerst vielseitig. Sie können sie nach Belieben anpassen, indem Sie zusätzliche Gewürze wie Ingwer oder Curry hinzufügen, um eine exotische Note zu erhalten. Auch die Verwendung von verschiedenen Kürbissorten, wie Butternut oder Muskatkürbis, kann den Geschmack der Suppe abwechslungsreich gestalten.

Für eine intensivere Konsistenz können Sie die Kokosmilch durch Sahne ersetzen oder sogar ganz weglassen, wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen. Experimentieren Sie mit der Brühe, indem Sie eine Gemüse- oder Hühnerbrühe verwenden, um den Geschmack weiter zu verfeinern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Kürbissuppe mit Karotten:

Zutaten

500g Kürbis (z.B. Hokkaido)
250g Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
750ml Gemüsebrühe
200ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die köstliche Kürbissuppe zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Gemüse hinzufügen

Den gewürfelten Kürbis und die Karotten hinzufügen. Alles gut umrühren und für etwa 5 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Die Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie die Kürbissuppe mit frischem Brot!

Häufige Fragen zur Kürbissuppe

Eine häufige Frage ist, ob die Kürbissuppe im Voraus zubereitet werden kann. Die Antwort ist ja! Sie können die Suppe problemlos einen Tag im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach erneut erhitzen und nach Belieben abschmecken.

Ein weiterer Punkt ist die Lagerung. Reste der Suppe können in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren, sodass Sie jederzeit eine gesunde Mahlzeit zur Hand haben.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Suppe gründlich zu pürieren. Verwenden Sie einen leistungsstarken Mixer oder einen Pürierstab, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, da sie sonst zu flüssig werden kann.

Falls die Suppe zu dick ist, können Sie ganz einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Seien Sie sparsam mit der Zugabe von Flüssigkeit, um den intensiven Geschmack nicht zu verwässern.

Gesunde Beilagen zur Kürbissuppe

Diese Kürbissuppe lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein einfaches, knuspriges Brot oder Baguette eignet sich hervorragend, um die cremige Suppe zu genießen. Auch ein frischer Salat kann eine leichte Ergänzung zu diesem herzhaften Gericht sein.

Für eine proteinreiche Option können Sie geröstete Kichererbsen oder gebratene Garnelen als Topping verwenden. Diese Beilagen sorgen nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern machen die Mahlzeit auch nahrhafter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und Kokosmilch ohne Zusatzstoffe.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Süßkartoffeln oder Pastinaken verwenden.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3-4 Tage.