Tomatensuppe mit Knoblauch

Name: Tomatensuppe mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 4 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, eine köstliche Tomatensuppe mit Knoblauch zuzubereiten, besonders an kalten Tagen. Diese Suppe ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus reifen Tomaten, aromatischem Knoblauch und frischen Kräutern bringt ein Stück Sonnenschein in eure Küche. Außerdem lässt sich die Suppe wunderbar variieren, je nach dem, was ihr zur Hand habt. Ein kräftiger Schuss Olivenöl rundet alles ab und macht sie besonders geschmackvoll. Lasst uns gemeinsam zusammen diese wunderbare Suppe genießen!

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:11:35.328Z

Bei der Zubereitung meiner Tomatensuppe war ich überrascht, wie viel Aroma die frischen Zutaten entfalten. Früher habe ich oft auf Dosen zurückgegriffen, aber selbstgemacht schmeckt einfach neunmal besser. Besonders der geröstete Knoblauch gibt der Suppe eine önit nicht zu unterschätzende Tiefe. Ich empfehle, die Tomaten gut zu schälen, damit eine schöne, seidige Konsistenz entsteht.

Ein kleiner Tipp: Beim Servieren habe ich frisches Basilikum und einen Spritzer Zitronensaft hinzugefügt, das hebt den Geschmack noch einmal hervor und gibt der Suppe eine frische Note. Diese kleine Geste hat einen erstaunlichen Unterschied gemacht und die Suppe wirklich zum Strahlen gebracht!

Darum wirst du diese Suppe lieben:
Frische und aromatische Zutaten für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis
Einfach und schnell zubereitet - perfekt für jeden Tag
Vielseitig, kann leicht angepasst werden mit Kräutern oderExtras

Zutaten und ihre Rolle

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für das Gelingen dieser Tomatensuppe. Reife Tomaten sorgen für eine satte, natürliche Süße und eine tiefe Farbe. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, sind hochwertige Dosentomaten eine hervorragende Alternative. Ein Tipp: Wähle Tomaten, die nach Saison und Region frisch erhältlich sind, um die besten Aromen zu erzielen.

Knoblauch und Zwiebel sind die Aromengeber dieser Suppe. Beide Zutaten tragen zu einem herzhaften, würzigen Geschmack bei. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange anzubraten, um ein Bitterwerden zu vermeiden. Etwa 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze sind ideal, bis die Zwiebel leicht glasig wird und der Knoblauch einen angenehmen Duft verströmt.

Technik und Konsistenz

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt. Um eine geschmeidige und cremige Textur zu erzielen, verwende am besten einen Stabmixer. Damit kannst du die Suppe direkt im Topf pürieren, ohne sie umfüllen zu müssen. Achte darauf, dass die Suppe nicht zu heiß ist, um Spritzer zu vermeiden. Eine glatte Konsistenz ist das gewünschte Ziel; sollten kleine Stückchen zurückbleiben, ergibt das zusätzliche Textur.

Wenn die Suppe noch zu dick ist, kannst du sie mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe oder Wasser strecken. Lass die Suppe dabei kurz aufkochen, um die Aromen wieder zu verbinden. Um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen, kannst du einen Spritzer Balsamico-Essig oder Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Servieren und Variationen

Die Tomatensuppe lässt sich vielseitig servieren. Ein Klacks Crème fraîche oder ein Löffel Pesto verleiht der Suppe eine extra Cremigkeit und Geschmack. Frisches Basilikum ist nicht nur eine schöne Garnitur, sondern ergänzt auch die Tomaten wunderbar. Wenn du es herzhaft magst, kannst du geröstetes Brot oder Croûtons als Beilage servieren.

Variiere die Suppe nach Belieben: Füge geröstete Paprika, Karotten oder Sellerie hinzu, um den Gemüseanteil zu erhöhen und zusätzliche Aromen zu integrieren. Auch Kichererbsen oder Linsen können zusätzliche Proteine liefern und machen die Suppe sättigender. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere!

Zutaten für die Tomatensuppe mit Knoblauch

Zutaten

800 g reife Tomaten
4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Garnitur

Diese Zutaten werden dir eine köstliche Tomatensuppe bescheren, die alle begeistern wird!

So bereitest du die Tomatensuppe zu

Vorbereitung

Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch. Die Tomaten in heißem Wasser blanchieren, dann häuten und grob würfeln.

Anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Suppe kochen

Füge die gewürfelten Tomaten, die Gemüsebrühe und den Zucker hinzu. Lass alles 20 Minuten köcheln.

Pürieren

Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviere die Suppe heiß mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du auch etwas geriebenen Parmesan über die Suppe streuen, oder einen Schuss Sahne hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Tomatensuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Lasse die Suppe vor dem Eingießen in einen luftdichten Behälter vollständig abkühlen, um ein Kondenswasser zu vermeiden, das die Textur beeinträchtigen könnte.

Du kannst die Suppe auch einfrieren, wodurch sie bis zu 3 Monate haltbar bleibt. Stelle sicher, dass du sie in portionsgerechten Behältern einfrierst, um das Auftauen zu erleichtern. Achte darauf, die Suppe beim Reheat leicht zu erhitzen und eventuell mit etwas Brühe oder Wasser zu verdünnen, da sie beim Frosten dicker werden kann.

Tipps zur Anpassung

Um eventuelle Unverträglichkeiten zu berücksichtigen, kannst du bei Bedarf die Brühe durch eine glutenfreie Alternative ersetzen oder die Suppe vegan zubereiten, indem du die Crème fraîche beim Servieren weglässt. Für eine schärfere Variante können Chili-Flakes oder frisch gehackte Chilis während des Anbratens hinzugefügt werden.

Wenn du eine cremige Variante möchtest, kannst du die pürierte Suppe mit etwas Sahne oder pflanzlicher Sahne verfeinern. Dadurch wird die Suppe besonders gehaltvoll und verleiht ihr eine extra samtige Textur, die viele lieben werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, diese Tomatensuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Die Suppe ist bereits vegan, solange du pflanzliche Brühe verwendest.

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Auf jeden Fall! Experimentiere mit Oregano, Thymian oder Chili für eine schärfere Variante.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich 3-4 Tage und kann auch eingefroren werden.