Kräuterbutter Für Bratkartoffeln

Name: Kräuterbutter Für Bratkartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100g Butter, weich; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Clevere einfache Mahlzeiten-Inspiration

Ich liebe es, meine Bratkartoffeln mit einer kräftigen Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kombination aus frischen Kräutern und einer butterartigen Textur macht das Gericht besonders schmackhaft. Diese Kräuterbutter ist ganz einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Minuten. Sie verleiht den Bratkartoffeln einen einzigartigen Geschmack und lässt sie besonders aromatisch erscheinen. Perfekt als Beilage oder als Hauptgericht, wenn man mal etwas Schnelles und Einfaches möchte!

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:49:35.691Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter für meine Bratkartoffeln zubereitete, war ich sofort begeistert von der Geschmacksfülle. Frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie geben der Butter einen besonderen Kick und machen die Bratkartoffeln unwiderstehlich lecker. Besonders gut genießt man diese Kombination in der warmen Jahreszeit, wenn die Kräuter frisch aus dem Garten kommen.

Ein wertvoller Tipp: Achte darauf, die Kräuter erst kurz vor der Verwendung zu hacken, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Diese Kräuterbutter ist nicht nur für Bratkartoffeln ideal, sondern kann auch für Steak oder Gemüse verwendet werden – die Möglichkeiten sind endlos!

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Frische Kräuter sorgen für ein intensives Aroma
Einfach und schnell zuzubereiten
Vielseitig einsetzbar zu verschiedenen Gerichten

Die Rolle der Kräuter in der Kräuterbutter

Die Verwendung frischer Kräuter in der Kräuterbutter sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Farbe. Schnittlauch bringt eine milde Zwiebelnote und eine leuchtend grüne Farbe mit, während Petersilie für Frische und einen leicht pfeffrigen Geschmack sorgt. Achten Sie darauf, die Kräuter erst kurz vor der Zubereitung zu hacken, um ihr Aroma und ihre Frische optimal zur Geltung zu bringen.

Wenn Sie ein anderes Geschmacksprofil ausprobieren möchten, können Sie Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Estragon substituieren. Diese Kräuter verleihen Ihrer Butter eine ganz neue Note und harmonieren ebenfalls gut mit Kartoffeln. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kombinationen, um die für Sie perfekte Mischung zu finden!

Perfekte Bratkartoffeln

Für die optimalen Bratkartoffeln ist es wichtig, die richtigen Kartoffeln auszuwählen. Festkochende Sorten wie Linda oder Ackerlandschaft eignen sich hervorragend, da sie beim Braten ihre Form behalten und nicht zu mehlig werden. Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben, damit sie gleichmäßig garen. Idealerweise sollten die Scheiben etwa 1 cm dick sein.

Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne auf mittelhohe Hitze, bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen. Sie sollten kräftig brutzeln, sobald sie die Pfanne berühren. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Kartoffelscheiben, um ein Wickeln zu vermeiden, und braten Sie sie ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine goldbraune Kruste entwickeln. Ein Wenden mit einem Pfannenwender hilft Ihnen, die richtige Bräunung zu erzielen.

Zutaten

Für die Kräuterbutter benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Kräuterbutter

100g Butter, weich
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für eine aromatische Kräuterbutter, die perfekt zu Bratkartoffeln passt.

Zubereitung

So bereiten Sie die Kräuterbutter zu:

Kräuterbutter zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit einem Löffel oder einer Gabel cremig rühren. Dann die gehackten Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Paste entsteht.

Kräuterbutter kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Blatt Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Fest in die Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird.

Bratkartoffeln zubereiten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln goldbraun braten. Die fertigen Bratkartoffeln aus der Pfanne nehmen.

Servieren

Die warmen Bratkartoffeln mit der kalten Kräuterbutter servieren, sodass sie beim Kontakt schmilzt.

Genießen Sie Ihre Bratkartoffeln mit der selbstgemachten Kräuterbutter!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzlich Knoblauch oder andere Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie, um das Austrocknen zu verhindern. Sie können die Kräuterbutter auch einfrieren, was sie bis zu drei Monate haltbar macht. Schneiden Sie sie zuvor in Portionen, damit Sie nur die Menge auftauen, die Sie benötigen.

Zum Auftauen nehmen Sie die Kräuterbutter einfach aus dem Gefrierfach und lassen sie bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten stehen oder legen sie für eine schnellere Methode in den Kühlschrank über Nacht. So behalten Sie den guten Geschmack und die Textur, ohne dass die Butter schmelzen muss.

Serviervorschläge

Diese Kräuterbutter eignet sich nicht nur hervorragend für Bratkartoffeln, sondern ist auch vielseitig einsetzbar. Verwenden Sie sie als aromatischen Aufstrich für frisches Brot oder Brötchen. Außerdem können sie die Butter auf gegrilltes Gemüse oder Fleisch geben, um diesen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen.

Gestalten Sie eine Mahlzeit noch interessanter, indem Sie die Bratkartoffeln als Basis für andere Zutaten verwenden. Kombinieren Sie sie mit gebratenem Ei, speckziger Schinken oder einer Portion Rührei für ein herzhaftes Frühstück oder Mittagessen. Die Möglichkeiten sind grenzenlos!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Neben Schnittlauch und Petersilie eignen sich auch Thymian, Rosmarin und Oregano hervorragend.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, Sie können die Kräuterbutter einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, um die Frische zu bewahren.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter variieren?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, Zitrusfrüchten oder sogar geriebenem Käse für eine besondere Note.