Kalorienarme Reispfanne Mit Gemüse

Name: Kalorienarme Reispfanne Mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Vollkornreis; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, gewürfelt; 100g Erbsen; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200ml Gemüsebrühe

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zu kreieren, die nicht nur lecker sind, sondern auch wenig Kalorien haben. Diese kalorienarme Reispfanne mit Gemüse ist eines meiner Lieblingsrezepte. Sie kombiniert frisches Gemüse und aromatischen Reis zu einer bunten Kombination, die sofort begeistert. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Abendessen - ich kann gar nicht genug davon bekommen! Lass uns zusammen in die Küche gehen und dieses gesunde Gericht zubereiten.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:16:36.752Z

Ich erinnere mich, als ich anfing, gesunde Rezepte auszuprobieren, und diese Reispfanne war eines meiner ersten Versuche. Die Kombination aus frischem Gemüse und leicht gewürzt ist einfach unwiderstehlich. Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, und jede Variation hat ihren eigenen Charme. Besonders lecker wird es, wenn man das Gemüse frisch vom Markt kauft, das schmeckt man sofort!

Ein kleiner Tipp von mir: Verwende saisonales Gemüse, das nicht nur frischer, sondern auch günstiger ist. Ich habe auch festgestellt, dass der Reis am besten ist, wenn man ihn vor dem Kochen mit etwas Gemüsebrühe ansetzt. Dies gibt der Pfanne einen zusätzlichen Geschmack, den man nicht unterschätzen sollte!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leicht und nahrhaft, perfekt für jedes Wetter
Vielseitig – verwende dein Lieblingsgemüse oder das, was du zur Hand hast
Schnelle Zubereitung für einen stressfreien Feierabend

Die perfekte Kombination von Aromen

In dieser kalorienarmen Reispfanne spielen die Frische und der Geschmack der Zutaten eine entscheidende Rolle. Der Vollkornreis bringt nussige Noten mit und sorgt für einen sättigenden, aber leichten Biss. Das Gemüse liefert nicht nur eine Vielzahl von Farben, sondern auch unterschiedliche Texturen – von der Knackigkeit der Karotten bis zur Zartheit der Zucchini. Gemeinsam erschaffen sie ein harmonisches Gericht, das sowohl im Geschmack als auch im Aussehen überzeugt.

Die Verwendung von frischem Knoblauch und Zwiebeln verleiht der Pfanne eine aromatische Basis, die die restlichen Zutaten anhebt. Es ist wichtig, die Zwiebeln so lange zu braten, bis sie goldbraun und durchsichtig sind, um ihre Süße und Tiefe zu entfalten. Auf diese Weise wird jede Gabel zu einem Genuss, der die Geschmacksknospen verführt.

Einfache Variationen

Dieses Rezept ist unglaublich anpassungsfähig! Du kannst verschiedene Gemüsesorten wie Brokkoli, Blumenkohl oder sogar Spinat hinzufügen – je nach Saison und Vorlieben. Bei der Wahl des Gemüses empfehle ich, auf frische und farbenfrohe Optionen zu setzen, um die notwendigen Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten. Wenn du eine schärfere Note bevorzugst, könntest du etwas Chili oder Paprika als zusätzliche Würze hinzufügen.

Für eine proteinreichere Variante kannst du auch Tofu oder Hähnchenstücke integrieren. Brate das Protein zuerst an, bevor du die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügst, um es durchgehend zu garen. Das sorgt für eine komplette Mahlzeit, die gut nährt und dennoch leicht bleibt.

Zutaten

Zutaten für die Reispfanne

200g Vollkornreis
1 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
100g Erbsen
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200ml Gemüsebrühe

Den zusammengestellten Zutaten einen feinen Geschmack verleihen.

Zubereitung

Reis kochen

Den Vollkornreis in einem Topf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen und gemäß der Packungsanweisung garen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend Zucchini, Paprika und Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten.

Reis hinzufügen

Den gekochten Reis in die Pfanne mit dem Gemüse geben und gut vermengen. Die Erbsen hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Reispfanne vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksexplosion kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls du Reste hast, sind diese ganz einfach im Kühlschrank aufzubewahren. Lass die Reispfanne zunächst abkühlen und fülle sie dann in einen luftdichten Behälter. So bleibt sie bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, die Pfanne gut zu durchmischen, wenn du sie wieder aufwärmst, um gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.

Für eine schnelle Erwärmung kannst du die Reispfanne in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung erhitzen, aber ich empfehle ein sanftes Nachbraten in der Pfanne, um die Textur zu erhalten. Füge bei Bedarf einen Spritzer Gemüsebrühe hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern. So schmeckt die Pfanne am zweiten Tag fast wie frisch zubereitet!

Die Bedeutung der Gemüsebrühe

Die Wahl der Gemüsebrühe ist entscheidend für den Geschmack deiner Reispfanne. Eine hochwertige, selbstgemachte Brühe kann das Gericht erheblich aufwerten, da sie mehr Tiefe und Komplexität bietet als industriell hergestellte Produkte. Wenn du eine tiefere Geschmacksnote wünschst, würde ich empfehlen, die Brühe mit Kräutern oder Gewürzen deiner Wahl zu verfeinern – wie etwa Thymian oder Lorbeerblatt.

Falls du an einer pflanzlichen Ernährung interessiert bist oder Gewürze reduzieren musst, kannst du auch einfaches Wasser verwenden. Allerdings solltest du dann sicherstellen, dass du die Gewürze und das Salz anpasst, um den Geschmack auszugleichen. So bleibt die Pfanne schmackhaft und aromatisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für Veganer anpassen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan! Achte darauf, die Brühe ohne tierische Bestandteile zu verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reispfanne aufbewahren?

Du kannst die Reispfanne bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie lässt sich auch gut einfrieren.

→ Kann ich anderem Gemüse verwenden?

Absolut! Du kannst jedes Gemüse, das du magst, verwenden, z. B. Brokkoli, Spinat oder Blumenkohl.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, wenn du glutenfreien Reis verwendest, ist dieses Gericht glutenfrei.