Cremige Blumenkohlsuppe mit Zitronenthymian

Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit Zitronenthymian
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1-Zweig Zitronenthymian

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, an kühlen Tagen eine cremige Blumenkohlsuppe zuzubereiten. Diese spezielle Variante mit Zitronenthymian verleiht der Suppe nicht nur einen erfrischenden Geschmack, sondern hebt auch die Aromen des Blumenkohls hervor. Die Kombination von zartem Gemüse und frischen Kräutern sorgt für ein harmonisches Gericht, das sich perfekt für das Abendessen eignet. Mit einer kurzen Zubereitungszeit und einfachen Zutaten ist diese Suppe ein wahrer Genuss, der auch anstrengende Tage aufhellen kann.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T23:06:36.152Z

Bei der Zubereitung dieser cremigen Blumenkohlsuppe habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert, bis ich den Zitronenthymian entdeckt habe. Seine frischen Zitrusnoten bringen die Aromen des Blumenkohls wunderbar zur Geltung und machen die Suppe zu einem echten Highlight. Ich habe die Gewürze behutsam ausgewählt, um die natürlichen Aromen nicht zu überdecken.

Ein weiterer Tipp ist, die Suppenbasis gut zu pürieren, bis sie richtig cremig wird. Das sorgt für eine angenehme Textur und hilft dabei, die Aromen besser zu vereinen. Ich empfehle, die Suppe mit einem Schuss Zitronensaft vor dem Servieren abzurunden, für einen zusätzlichen Frischekick.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremiger Geschmack mit einem Hauch von Zitrusfrische
Einfach zu kochen und perfekt für jeden Anlass
Gesunde Zutaten in einer herzlichen Suppe vereint

Die Bedeutung des Zitronenthymians

Zitronenthymian ist nicht nur eine geschmackliche Bereicherung, sondern bringt auch eine zusätzliche Frische in die Blumenkohlsuppe. Das Aroma des Zitronenthymians verstärkt die natürlichen Geschmäcker des Blumenkohls und bietet einen kühlen, waldigen Kontrast zur cremigen Konsistenz der Suppe. Achten Sie darauf, die Blätter vorsichtig beim Kochen zu zerzupfen, um die Aromen optimal freizusetzen.

Wenn Sie keinen Zitronenthymian zur Hand haben, können Sie ihn durch normalen Thymian ersetzen, aber die Zitrusnote wird fehlen. Eine weitere Möglichkeit ist, etwas Zitronenschale hinzuzufügen, um den gewünschten frischen Geschmack zu erzielen. Experimentieren Sie in diesem Fall mit der Menge, um eine ausgeglichene Aromenvielfalt zu erreichen.

Cremige Konsistenz erreichen

Die cremige Textur dieser Suppe wird durch die Zugabe von Sahne erreicht, die dem Gericht eine luxuriöse Fülle verleiht. Ich empfehle, die Sahne erst zum Schluss hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass die Suppe nicht überkocht und die Sahne gerinnt. Rühren Sie die Sahne bei niedriger Hitze ein, sobald die Suppe püriert ist, und beobachten Sie, wie sich die Farben und die Textur vereinheitlichen.

Nutzen Sie einen Pürierstab oder einen Standmixer für ein besonders glattes Ergebnis. Sollten Sie keine Mixer zur Hand haben, können Sie die Suppe auch manual pürieren, was jedoch mehr Zeit und Kraft erfordert. In diesem Fall ist es hilfreich, die Blumenkohlstücke kleiner zu schneiden, um das Pürieren zu erleichtern.

Zutaten

Hauptzutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
1-Zweig Zitronenthymian

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und kurz anbraten. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

Verfeinern mit Zitronenthymian

Den Zitronenthymian hinzufügen und die Suppe für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und Sahne hinzufügen

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Croûtons für einen zusätzlichen Biss.

Aufbewahrung und Wiedereingliederung

Diese Blumenkohlsuppe ist ideal für Meal Prepping und kann problemlos über mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdichte Behälter füllen. Sie hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Um die Suppe wieder zu erhitzen, geben Sie sie einfach in einen Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn Sie die Suppe für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren. Achten Sie darauf, die Sahne nicht vor dem Einfrieren hinzuzufügen; fügen Sie sie erst beim Aufwärmen hinzu. Für das Einfrieren ist es sinnvoll, die Suppe in Portionen zu unterteilen, um nur die Menge aufzutauen, die Sie benötigen.

Variationen und Beilagen

Um der Suppe einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, können Sie geröstete Mandeln oder Pinienkerne als Topping verwenden. Diese geben nicht nur einen schönen Crunch, sondern auch eine nussige Note, die hervorragend mit der Cremigkeit der Suppe harmoniert. Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verwenden Sie, um die Suppe frisch und einladend zu präsentieren.

Eine weitere leckere Variante wäre, etwas Curry-Pulver oder geräuchertes Paprikapulver hinzuzufügen, während Sie den Blumenkohl anbraten. Dies verleiht der Suppe eine überraschende, exotische Note und zusätzliche Tiefe, die besonders gut zu den milden Aromen des Blumenkohls passt. Passen Sie in diesem Fall gegebenenfalls die Menge an Brühe an, um die Aromen in Einklang zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Kokosmilch oder andere pflanzliche Sahne verwenden.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ist die Suppe bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Rezeptur für eine größere Menge anpassen?

Ja, einfach die Zutaten proportional erhöhen.

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Kartoffeln passen ebenfalls gut zu dieser Suppe.