Lasagne mit Kürbis und Feta

Name: Lasagne mit Kürbis und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kürbis (z.B. Hokkaido), gewürfelt; 250g Feta, zerbröselt; 9 Lasagneblätter; 500ml passierte Tomaten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100g geriebener Mozzarella (optional)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, mit saisonalen Zutaten zu kochen und diese Lasagne mit Kürbis und Feta ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus süßem, zartem Kürbis und salzigem Feta sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, aber der Feta gibt dieser Lasagne eine besondere Note, die jegliches anderes Rezept aussticht. Es ist einfach, schnell zuzubereiten und ideal für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:06:34.896Z

Als ich das erste Mal diese Lasagne zubereitet habe, war ich erstaunt über die Vielseitigkeit des Kürbisses. Das zarte Gemüse zieht beim Backen die Aromen der anderen Zutaten an und verwandelt sich in eine cremige, geschmackvolle Schicht.

Ein besonderer Tipp: Um die Lasagne noch aromatischer zu machen, empfehle ich, frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzuzufügen. Sie bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen wunderbaren Duft mit sich, der beim Backen durch die ganze Küche zieht.

Warum Sie diese Lasagne lieben werden
Harmonische Kombination aus süßem Kürbis und salzigem Feta
Cremige Textur und reichhaltiger Geschmack
Schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl des Kürbisses hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Textur dieser Lasagne. Ich empfehle Hokkaido, da er eine süße, nussartige Note hat und die Schale essbar ist, was die Zubereitung erleichtert. Auch Butternut-Kürbis ist eine gute Wahl, sollte jedoch geschält werden. Achten Sie darauf, den Kürbis in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit er gleichmäßig gart und die Textur in der Lasagne angenehm bleibt.

Feta ist der Star dieser Lasagne. Sein salziger, cremiger Geschmack harmoniert perfekt mit dem süßen Kürbis. Wenn Sie eine mildere Käsealternative bevorzugen, können Sie Ricotta oder Ziegenkäse verwenden, aber die charakteristische salzige Note des Fetas wird hier schwer zu ersetzen sein. Diese Käsesorte sorgt auch dafür, dass die Lasagne beim Backen eine schöne Kruste bekommt.

Schichten richtig machen

Beim Schichten der Lasagne ist es wichtig, sicherzustellen, dass jede Schicht gut verteilt ist, damit die Aromen gleichmäßig in jedem Bissen zur Geltung kommen. Beginnen Sie mit einer Schicht Tomatensauce, bevor Sie die Lasagneblätter hinzufügen. Dies verhindert, dass die Blätter am Boden der Form festkleben. Ein gleichmäßiges Verteilen der Kürbismischung sorgt außerdem für einen reichhaltigen Biss in jeder Schicht.

Die Verwendung von Lasagneblättern, die nicht vorgekocht werden müssen, spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass die Blätter während des Backens durch die Feuchtigkeit der Saucen gut garen. Wenn Sie frische Lasagneblätter verwenden, reduzieren Sie die Backzeit um einige Minuten und beobachten Sie die Farbe der oberen Schicht, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Lasagne schmeckt hervorragend frisch aus dem Ofen, lässt sich aber auch gut aufbewahren und wieder aufwärmen. Wenn Sie Reste habt, bewahren Sie die Lasagne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage haltbar ist. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze erwärmen, um die Textur beizubehalten.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum zwischen die Schichten hinzufügen. Dies bringt nicht nur aromatische Noten in die Lasagne, sondern bereichert auch die Optik des Gerichts. Auch wer keinen Feta mag, könnte mit einer Kombination aus telgistriem Mozzarella und Parmesan experimentieren, um eine andere interessante Käsevariationen zu schaffen.

Zutaten

Für eine köstliche Lasagne mit Kürbis und Feta benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Lasagne

400g Kürbis (z.B. Hokkaido), gewürfelt
250g Feta, zerbröselt
9 Lasagneblätter
500ml passierte Tomaten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100g geriebener Mozzarella (optional)

Zubereitung

So bereiten Sie die Lasagne mit Kürbis und Feta zu:

Schritt 1: Kürbis und Zwiebel anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Fügen Sie die Kürbiswürfel hinzu und braten Sie sie für ca. 10 Minuten, bis sie weich sind.

Schritt 2: Tomatensauce vorbereiten

Geben Sie die passierten Tomaten und den Oregano in die Pfanne. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Lasagne schichten

Fetten Sie eine Auflaufform ein und legen Sie eine Schicht Lasagneblätter auf den Boden. Verteilen Sie ein Drittel der Kürbismischung und einen Teil des Fetas darauf. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Sauce sein. Optional mit geriebenem Mozzarella bestreuen.

Schritt 4: Backen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Lasagne für ca. 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen können.

Profi-Tipps

Für eine noch aromatischere Variante können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verwenden.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie auf die Konsistenz der Tomatensauce, bevor Sie sie in die Lasagne einfüllen. Eine zu dicke Sauce könnte die Lasagne trocken machen. Sollten Sie eine dickflüssige Sauce verwenden, fügen Sie einen Schuss Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass die Blätter genug Feuchtigkeit erhalten. Diese zusätzliche Feuchtigkeit während des Backens macht einen großen Unterschied und sorgt dafür, dass Ihre Lasagne nicht austrocknet.

Um Zeit bei der Zubereitung zu sparen, können Sie die Kürbis-Zwiebel-Mischung im Voraus zubereiten und in den Kühlschrank stellen. Das erleichtert die gesamte Zubereitung am Lasagneabend. Einfach das Gemüse wieder leicht erwärmen, bevor Sie es schichten.

Ein freies Rezept für Anpassungen

Wenn Sie das Rezept an den Geschmack Ihrer Gäste anpassen möchten, fügen Sie etwas Chili oder sogar Spinat hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Spinat passt besonders gut zu Feta und bringt einen zusätzlichen Frischekick. Achten Sie nur darauf, überschüssiges Wasser nach dem Kochen des Spinats abzugießen, um eine wässrige Lasagne zu vermeiden.

Für eine vegane Version können Sie den Feta durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen und anstelle von Lasagneblättern Zucchinastreifen verwenden. Diese verhindern, dass die Lasagne zu schwer wird und bieten ein frisches, leichtes Gefühl, das perfekt für sommerliche Abende geeignet ist.

Die perfekte Beilage

Um das Gericht abzurunden, servieren Sie die Lasagne mit einem einfachen grünen Salat und einem spritzigen Vinaigrette-Dressing. Der frische Crunch des Salates ergänzt die cremige Textur der Lasagne und sorgt für einen schönen Kontrast. Ein paar Oliven oder geröstete Pinienkerne im Salat bringen zusätzliche Aromen und Texturen ins Spiel.

Auch hausgemisches Brot oder Ciabatta passt hervorragend dazu. Sie können es zum Aufnehmen der letzten Soßenreste verwenden und es wird jedem bei Tisch gefallen. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, könnten Sie das Brot mit Knoblauchbutter bestreichen und im Ofen goldbraun rösten, um das Aroma noch zu verstärken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne auch vegetarisch zubereiten?

Ja, die Lasagne ist bereits vegetarisch und kann nach Belieben mit anderen Gemüsesorten variiert werden.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3-4 Tage. Sie können sie auch einfrieren und später genießen.

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne vorbereiten und im Kühlschrank lagern, bis sie gebacken werden soll.

→ Kann ich statt Feta auch anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können z.B. Ziegenkäse oder Ricotta verwenden, um den Geschmack zu variieren.