Gefüllte Zucchini mit Linsen

Name: Gefüllte Zucchini mit Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Zucchini; 200g grüne Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Tomaten, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und gefüllte Zucchini sind eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zarten Zucchini und herzhaften Linsen ergibt eine köstliche, nahrhafte Mahlzeit. Diese gefüllten Zucchini sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Probieren Sie dieses Rezept aus und entdecken Sie, wie vielseitig und schmackhaft Gemüse sein kann!

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T18:33:34.841Z

Als ich zum ersten Mal gefüllte Zucchini mit Linsen zubereitet habe, war ich überrascht von der Vielfalt an Aromen und Texturen. Die Kombination aus zarten, leicht süßlichen Zucchini und den nussigen Linsen sorgt für ein geschmackvolles Erlebnis. Besonders gut finde ich, dass man mit verschiedenen Gewürzen experimentieren kann, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Ein kleiner Tipp: Um die Zucchini perfekt vorzubereiten, sollte man sie vor dem Füllen leicht anbraten, damit sie gleichmäßig garen. Das sorgt dafür, dass die Füllung schön saftig bleibt und die Zucchini nicht zu matschig werden. Ich bin sicher, dass auch Sie diese Variation lieben werden!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafte und nussige Geschmackskombination
Leicht und gesund für jede Mahlzeit
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten

Die perfekte Zucchini wählen

Bei der Auswahl der Zucchini ist es wichtig, auf frische und feste Exemplare zu achten. Die Schale sollte glänzend und unbeschädigt sein. Größere Zucchini tendieren dazu, weniger Geschmack zu haben und sind oft auch schwammiger. Ich empfehle, mittlere Zucchini zu wählen, die etwa 15-20 cm lang sind, da sie das beste Verhältnis von zartem Fruchtfleisch zu Samen bieten.

Achten Sie zudem darauf, saisonale Zucchini zu kaufen, da diese einen intensiveren Geschmack haben. Wenn Sie sich im Sommer für lokale Produkte entscheiden, sind Sie sicher, dass die Zucchini frisch und reif geerntet wurden, was den gesamten Geschmack Ihrer gefüllten Zucchini verbessern wird.

Linsen effizient zubereiten

Grüne Linsen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch besonders schnell zuzubereiten. Um zu verhindern, dass sie zu mushy werden, sollten sie bei mittlerer Hitze gekocht werden und alle 5 Minuten kontrolliert werden. Eine Sichtkontrolle ist hilfreich; sie sollten weich, aber noch bissfest sein.

Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie die Linsen auch in größeren Mengen vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren. Diese sind dann bis zu einer Woche haltbar und können für verschiedene Gerichte verwendet werden. Alternativ können Sie auch vorgekochte Linsen aus dem Glas oder der Dose verwenden, diese müssen jedoch gut abgespült werden, um den Konservierungsgeschmack zu entfernen.

Zutaten für gefüllte Zucchini mit Linsen

Hauptzutaten

4 Zucchini
200g grüne Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tomaten, gewürfelt
2 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und gesundes Gericht, das einfach zu variieren ist!

Zubereitung

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini der Länge nach halbieren und das Innere vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch der Zucchini würfeln und aufbewahren.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die gewürfelten Tomaten und das Zucchinifleisch hinzufügen. Die Linsen und die Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.

Zucchini füllen

Die Zucchinihälften mit der Linsenfüllung füllen und in eine gefettete Auflaufform legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Ihre gefüllten Zucchini sind jetzt bereit, serviert zu werden. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack der Füllung zu variieren. Auch Käse passt hervorragend dazu!

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet eine hervorragende Grundlage für Variationen. Sie können zum Beispiel gekochtes Quinoa oder Reis anstelle von Linsen verwenden, um unterschiedliche Texturen und Geschmäcker zu erzielen. Wenn Sie es etwas würziger mögen, fügen Sie eine Prise Chili oder Paprika hinzu.

Für eine vegane Variante können Sie zusätzlich Walnüsse oder Sonnenblumenkerne in die Füllung mischen, um einen nussigen Geschmack und gesunde Fette hinzuzufügen. Auch Feta-Käse kann ein toller geschmacklicher Kontrast sein, falls Sie ihn nicht vegan halten möchten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die gefüllten Zucchini sind ideal, um sie vorzubereiten und später zu genießen. Sie können sie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach im Ofen für etwa 10 Minuten bei 180 Grad erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.

Dieses Gericht kann gut als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert werden. Es passt wunderbar zu einem grünen Salat oder mit etwas Joghurt als Dip. Ich liebe es, die gefüllten Zucchini mit einem Spritzer frischen Zitrone zu servieren, da dies die Aromen noch mehr hebt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Linsen durch Quinoa oder Reis ersetzen, wenn Sie eine andere Textur möchten.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die gefüllten Zucchini im Voraus zubereiten und sie dann vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen gut zu gefüllten Zucchini?

Ein frischer Salat oder ein Joghurt-Dressing ergänzen das Gericht hervorragend.

→ Sind gefüllte Zucchini vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch und kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie die Brühe entsprechend anpassen.