Quarkbällchen mit Orangenabrieb

Name: Quarkbällchen mit Orangenabrieb
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Bällchen
Ingredients: 500 g Quark; 2 Eier; 100 g Zucker; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Abrieb von 1 Orange; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Inspiration

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn sie mit frischem Orangenabrieb verfeinert sind. Die Kombination aus dem cremigen Quark und dem spritzigen Aroma der Orange macht diese kleinen Leckerbissen einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich Besuch habe, serviere ich diese Bällchen, und sie erfreuen sich immer großer Beliebtheit. Die Zubereitung ist sehr einfach und benötigt keine besonderen Kochkünste, sodass sie perfekt für jeden Anlass sind.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T23:09:36.202Z

Ich habe diese Quarkbällchen mit einer Prise Zimt und frischem Orangenabrieb verfeinert, und das Ergebnis war einfach himmlisch. Die Kombination des samtigen Quarks mit der Frische der Orange hat mich total begeistert. Man muss nur darauf achten, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Bällchen schön fluffig bleiben.

Eine kleine Geheimzutat, die ich verrate, ist die Verwendung von Vanillezucker. Dieser gibt den Bällchen einen zusätzlichen süßen Kick, der perfekt zum frischen Aroma passt. Jedes Mal, wenn ich sie backe, kann ich kaum erwarten, sie mit Freunden und Familie zu teilen!

Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
Frischer Geschmack durch Orangenabrieb
Schnelle und einfache Zubereitung
Perfekt für jedes Fest oder als Snack

Die Rolle des Quarks in der Rezeptur

Der Quark ist die Hauptzutat in diesem Rezept und sorgt für die typische Saftigkeit und Cremigkeit der Bällchen. Er hat einen hohen Wassergehalt, der beim Backen verdampft und so die Bällchen fluffig macht. Für ein intensiveres Aroma kann man stattdessen auch Ricotta verwenden, jedoch könnte das Resultat etwas weniger fest werden.

Eine zusätzliche Möglichkeit, den Quark zu variieren, ist die Verwendung von entrahmtem Quark für eine leichtere Version. Allerdings könnte dies die Sämigkeit reduzieren, weswegen ich empfehle, es mit einem Teil Vollfettquark zu mischen. Die Wahl des Quarks hat auch einen Einfluss auf die Bindung des Teigs; daher ist es wichtig, die Konsistenz im Auge zu behalten.

Das richtige Frittieren der Quarkbällchen

Das Frittieren ist eine entscheidende Technik, um die Bällchen goldbraun und knusprig zu bekommen. Die Temperatur des Öls sollte zwischen 170 und 180 Grad Celsius liegen; ein Küchenthermometer kann hier hilfreich sein. Wenn das Öl zu heiß ist, verbrennen die Bällchen außen, während sie innen noch roh bleiben. Um die Temperatur zu testen, können Sie ein kleines Stück Teig hineingeben: Wenn es sofort an die Oberfläche steigt und Blasen wirft, ist das Öl bereit.

Es ist wichtig, die Bällchen nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen können. Frittieren Sie sie in Chargen von 4-5 Stück und achten Sie darauf, sie regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Nach etwa 3-4 Minuten sollten sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben. Nutzen Sie eine Schaumkelle, um sie herauszunehmen, und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

Zutaten

Die Zutaten für meine Quarkbällchen sind einfach und leicht zu bekommen:

Zutaten für Quarkbällchen

500 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Abrieb von 1 Orange
Öl zum Frittieren

Vergessen Sie nicht, alle Zutaten gut vorzubereiten, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel den Quark mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen. Zum Schluss den Orangenabrieb unterheben.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Diese sollten gleichmäßig und nicht zu groß sein.

Frittieren

Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die Quarkbällchen vorsichtig hinein geben. Bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden.

Abtropfen und servieren

Die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Quarkbällchen mit Orangenabrieb!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, da die Bällchen sonst außen verbrennen, bevor sie innen gar sind.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Servieren

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch aus dem Öl, können jedoch auch im Voraus zubereitet werden. Lassen Sie die Bällchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie halten sich bis zu zwei Tage, aber ich empfehle, sie in einer weichen Papiertüte zu lagern, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Zum Aufwärmen können Sie die Bällchen für kurze Zeit in den Ofen bei 150 Grad Celsius geben, um sie wieder knusprig zu machen. Alternativ können Sie sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, jedoch verlieren sie dabei etwas von ihrer Knusprigkeit. Servieren Sie die Bällchen am besten noch warm, eventuell mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und einem Spritzer Orangensaft.

Variationen der Quarkbällchen

Während diese Quarkbällchen mit Orangenabrieb bereits lecker sind, können Sie sie ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Zum Beispiel können Sie anstelle von Orangenabrieb Zitronenabrieb verwenden, was einen frischen, spritzigen kick hinzufügt. Auch Gewürze wie Zimt oder eine Prise Muskatnuss können im Teig für eine weihnachtliche Note sorgen.

Eine weitere Möglichkeit, die Bällchen zu variieren, besteht darin, kleine Stücke Schokolade oder Nüsse in den Teig zu integrieren. Dies gibt Ihnen einen unerwarteten crunchy Effekt und einen zusätzlichen Geschmack. Denken Sie daran, die Menge des Mehls leicht zu reduzieren, wenn Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen, damit die Teigkonsistenz nicht zu feucht wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Backofen zubereiten?

Ja, Sie können die Bällchen auch im Ofen backen. Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.

→ Welche anderen Aromen kann ich verwenden?

Neben Orangen können Sie auch Zitronenabrieb oder gewürztes Kakaopulver hinzufügen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Bällchen schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.