Pfannkuchen mit Schokocreme

Name: Pfannkuchen mit Schokocreme
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 400ml Milch; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 30g Butter (zum Braten); 150g Zartbitterschokolade; 100ml Sahne; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Inspiration

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, und diese mit Schokocreme gefüllte Variante ist einfach unwiderstehlich. Der Duft von frisch gebackenen Pfannkuchen erfüllt die Küche und versetzt mich sofort in gute Laune. Die Kombination aus fluffigem Teig und der reichhaltigen Schokoladenfüllung ist der perfekte Genuss für ein Frühstück oder als süßer Snack am Nachmittag. Ich kann es kaum erwarten, sie zu probieren, und bin mir sicher, dass sie auch deinen Gaumen verzaubern werden!

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:38:35.552Z

Bei einem unserer letzten Sonntagsfrühstücke habe ich beschlossen, meine Lieblingspfannkuchen mit einer schokoladigen Überraschung zu kombinieren. Als ich die Fluffigkeit des Pfannkuchenteigs mit der verführerischen Schokocreme vereinte, wurde schnell klar, dass ich ein neues Lieblingsrezept entdeckt hatte. Ich habe darauf geachtet, frische Zutaten zu verwenden, damit die Pfannkuchen besonders saftig werden.

Ein kleiner Geheimtipp: Lass die Pfannkuchen nicht zu lange im Pfanne braten, damit sie schön weich bleiben. Ich habe auch einige mit frischen Beeren serviert, um eine fruchtige Komponente hinzuzufügen. Diese Pfannkuchen sind perfekt für besonderen Anlässe, aber auch für einen gemütlichen Morgen zu Hause!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fluffiger Pfannkuchenteig, der zart auf der Zunge schmilzt
Reichhaltige Schokoladenfüllung, die süße Träume wahr werden lässt
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für jede Gelegenheit

Die perfekte Pfannkuchenbasis

Der Pfannkuchenteig ist der Schlüssel zu leckeren Pfannkuchen. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die trockenen Zutaten wie Mehl und Zucker gründlich zu vermischen, bevor die Flüssigkeit hinzugefügt wird. So werden Klumpen vermieden, und der Teig wird geschmeidig und bindet besser. Lass den Teig nach dem Rühren für etwa 15 Minuten ruhen, damit das Mehl die Flüssigkeit optimal aufnehmen kann. Dies sorgt für eine federleichte Textur.

Die Wahl der Milch hat einen großen Einfluss auf den Geschmack. Vollmilch verleiht den Pfannkuchen eine cremigere Konsistenz, während fettarme Milch in Ordnung ist, wenn du die Kalorien reduzieren möchtest. Ich empfehle, die Eier Raumtemperatur haben zu lassen; sie integrieren sich besser in den Teig, was das Ergebnis verbessert.

Das Geheimnis der perfekten Schokocreme

Für die Schokocreme ist die Qualität der Schokolade entscheidend. Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% sorgt für einen intensiven Geschmack, der wunderbar mit dem süßen Pfannkuchenteig harmoniert. Es empfiehlt sich, die Schokolade in kleine Stücke zu brechen, damit sie gleichmäßiger schmilzt. Erhitze die Mischung bei niedriger Temperatur, um ein Anbrennen der Schokolade zu verhindern – rühre kontinuierlich, bis die Creme eine glatte, glänzende Konsistenz erreicht.

Das Hinzufügen von Vanilleextrakt rundet die Schokoladennote ab und verleiht der Creme eine angenehme Tiefe. Du kannst auch einen Schuss Espresso hinzufügen, um den schokoladigen Geschmack noch zu verstärken. Die Schokocreme kann im Voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank für bis zu einer Woche – einfach vor dem Servieren leicht aufwärmen.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für die zarten Pfannkuchen und die köstliche Schokocreme:

Zutaten für die Pfannkuchen

200g Mehl
2 Eier
400ml Milch
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
30g Butter (zum Braten)

Zutaten für die Schokocreme

150g Zartbitterschokolade
100ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt

Jetzt sind wir bereit, diese köstlichen Pfannkuchen zuzubereiten!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Pfannkuchen mit Schokocreme zu zaubern:

Pfannkuchenteig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Dann Eier und Milch hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Pfannkuchen braten

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden und die andere Seite ebenfalls braten.

Schokocreme zubereiten

Die Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Sahne in einem Topf langsam erhitzen. Gut umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Creme glatt ist. Vanilleextrakt hinzufügen.

Pfannkuchen füllen

Einen Pfannkuchen auf einen Teller legen, mit Schokocreme bestreichen und mit einem weiteren Pfannkuchen bedecken. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genieße deine frisch zubereiteten Pfannkuchen mit Schokocreme!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Schokocreme mit gehackten Nüssen oder einer Prise Meersalz verfeinern.

Variationen und kreative Füllungen

Du kannst die Pfannkuchen nach Belieben füllen. Eine tolle Alternative zur Schokocreme wäre eine Mischung aus Mascarpone und frischen Beeren. Diese fruchtige Füllung bietet eine erfrischende Abwechslung zu der süßen Schokolade. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Nüssen oder Karamellsaucen kann aufregende Geschmacksrichtungen kreieren. Für eine herzhafte Option kannst du die Schokolade durch Frischkäse und Schnittlauch ersetzen.

Um die Pfannkuchen noch aufregender zu gestalten, kannst du auch verschiedene Aromen ins Teig hinzufügen, wie zum Beispiel Zimt oder Kakaopulver, sodass du einen leicht schokoladigen Teig für zusätzlichen Genuss erhältst.

Tipps für die Zubereitung und Lagerung

Wenn du die Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du diese problemlos stapeln und mit Backpapier zwischenlagern, um ein Verkleben zu verhindern. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, und sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Um sie wieder aufzuwärmen, einfach kurz in einer heißen Pfanne oder im Ofen bei 160 Grad für etwa 5 Minuten erhitzen.

Eine nützliche Technik, wenn du sehr viele Pfannkuchen auf einmal machen möchtest, ist die Verwendung einer beschichteten Grillplatte. Diese ermöglicht es dir, mehrere Pfannkuchen gleichzeitig zu braten, ohne den Aufwand der einzelnen Portionierung. Stelle sicher, dass du die richtige Hitze einstellst, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokocreme im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Schokocreme problemlos im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Zucker machen?

Ja, du kannst den Zucker weglassen oder durch eine Zuckeralternative ersetzen, wenn du eine zuckerfreie Variante möchtest.

→ Kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ja, ersetze das Mehl einfach durch glutenfreies Mehl, um eine glutenfreie Version zu erhalten.