Bananenbrot aus reifen Bananen

Name: Bananenbrot aus reifen Bananen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; Optional: Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Inspiration

Bananenbrot aus reifen Bananen ist ein köstliches und feuchtes Gebäck, das perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack geeignet ist.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T09:46:35.029Z

Dieses Bananenbrot wird aus reifen Bananen hergestellt, die einen wunderbaren Geschmack und eine perfekte Süße verleihen. Ideal, um überreife Bananen zu verwerten!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack, der das Brot saftig macht
Einfach und schnell zuzubereiten
Ideal als Snack oder Frühstück

      

Die perfekte Verwendung für reife Bananen

Reife Bananen sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche. Oft werden sie übersehen, wenn sie ihre optimale Reife erreicht haben, aber genau dann sind sie perfekt für die Zubereitung von Bananenbrot. Die natürliche Süße und der unverwechselbare Geschmack machen sie zu einer idealen Zutat, um ein saftiges und aromatisches Brot zu kreieren. Statt die überreifen Bananen wegzuwerfen, können Sie sie in dieser leckeren Form genießen.

Ein weiterer Vorteil der Verwendung reifer Bananen ist die zusätzliche Feuchtigkeit, die sie in den Teig bringen. Dies führt zu einem besonders saftigen und aromatischen Bananenbrot, das bei jedem Bissen Freude bereitet. Darüber hinaus sind reife Bananen auch reich an Nährstoffen, wie Kalium und Ballaststoffen, was Ihr Brot nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft macht.

Variationen des Bananenbrots

Obwohl das klassische Rezept für Bananenbrot bereits hervorragend ist, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, es nach Ihrem Geschmack zu variieren. Eine beliebte Option ist die Zugabe von Nüssen, wie Walnüssen oder Pekannüssen, die dem Brot einen zusätzlichen Crunch und Geschmack verleihen. Sie können auch verschiedene Schokoladensorten verwenden, um dem Brot eine süße Note zu geben.

Eine weitere interessante Variante ist die Verwendung von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss, die dem Bananenbrot eine warme, herzhafte Note verleihen. Für eine exotische Note können Sie auch Kokosraspeln oder Trockenfrüchte hinzufügen. Jedes dieser Elemente kann das Geschmackserlebnis erheblich bereichern und Ihr Bananenbrot zu etwas ganz Besonderem machen.

Tipps zum perfekten Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot perfekt gelingt, ist es wichtig, die Bananen gut zu pürieren. Eine homogene Masse sorgt dafür, dass sich die Bananen gleichmäßig im Teig verteilen und die Aromen optimal entfalten können. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer, um die Bananen gründlich zu zerdrücken, und achten Sie darauf, keine Stückchen zu lassen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Backzeit. Jeder Ofen kann unterschiedlich backen, daher ist es ratsam, das Brot nach etwa 50 Minuten mit einem Zahnstocher zu testen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist das Brot fertig. Wenn nicht, lassen Sie es einfach noch einige Minuten länger im Ofen. So stellen Sie sicher, dass Ihr Bananenbrot perfekt durchgebacken und saftig bleibt.

Zutaten

Für dieses köstliche Bananenbrot benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
Optional: Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie Ihr Bananenbrot zu:

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken.

Teig mischen

Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den Bananen geben und gut umrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist. Optional können Sie jetzt Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Bananenbrot mit Butter oder einfach pur!

Serviervorschläge für Bananenbrot

Bananenbrot lässt sich hervorragend mit verschiedenen Belägen kombinieren. Ein Klassiker ist die Kombination mit etwas Butter oder Frischkäse, die das Brot noch reichhaltiger macht. Für eine süßere Variante können Sie es auch mit Honig oder Marmelade bestreichen, was eine köstliche Ergänzung darstellt.

Es eignet sich auch hervorragend als Snack für unterwegs oder als Teil eines Frühstücks. Genießen Sie es zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee, um den perfekten Start in den Tag zu erleben. Das Bananenbrot kann auch in Scheiben geschnitten und eingefroren werden, sodass Sie immer eine Portion parat haben, wenn der kleine Hunger kommt.

Aufbewahrung des Bananenbrots

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, sollten Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Raumtemperatur hält es sich in der Regel 3-4 Tage, wenn es gut verpackt ist. Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Bananenbrot auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie diese in Gefrierbeutel, um die Portionen einfach zu entnehmen.

Wenn Sie das Bananenbrot wieder aufwärmen möchten, können Sie die Scheiben einfach im Toaster oder in der Mikrowelle erwärmen. So bleibt das Brot saftig und schmeckt fast wie frisch gebacken. Achten Sie darauf, die gefrorenen Scheiben nicht zu lange zu backen, um ihre Textur nicht zu beeinträchtigen.

Nährwertinformationen

Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern kann auch eine nahrhafte Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein. Es enthält wichtige Nährstoffe aus den Bananen, wie Kalium, das für die Herzgesundheit wichtig ist, sowie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Je nach den hinzugefügten Zutaten kann das Brot auch gesunde Fette aus Nüssen oder Antioxidantien aus Schokolade enthalten.

Denken Sie daran, dass die Nährwerte je nach den verwendeten Zutaten variieren können. Wenn Sie beispielsweise weniger Zucker oder gesündere Alternativen verwenden, können Sie die Kalorienzahl reduzieren und das Brot noch gesünder gestalten. So können Sie das Bananenbrot sowohl als Genuss als auch als nahrhafte Snackoption genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt, solange sie vorher aufgetaut und gut abgetropft sind.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

In einem luftdichten Behälter ist das Bananenbrot bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept problemlos verdoppeln und in einer größeren Form backen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot aufpeppen?

Fügen Sie Schokoladenstückchen, Nüsse oder getrocknete Früchte hinzu, um das Brot interessanter zu machen.