Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: für 8-10 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Zucker; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Inspiration

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, und diese frittierfreie Variante hat mein Herz im Sturm erobert. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung zaubert man im Handumdrehen fluffige Bällchen, die perfekt sind als Snack oder süßes Dessert. Egal, ob mit Puderzucker bestäubt oder in Schokolade getaucht, sie waren bei meiner Familie und Freunden ein Hit. Dieser schnelle Genuss ist ideal, wenn ich nicht viel Zeit habe, aber trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchte.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:49:34.496Z

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich das erste Mal Quarkbällchen ohne Frittieren ausprobiert habe. Die Entscheidung, sie im Ofen zu backen, hat nicht nur die Zubereitung erleichtert, sondern auch für eine leichtere Variante gesorgt, die dennoch köstlich bleibt. Es war spannend zu sehen, wie die Bällchen im Backofen aufgingen und eine goldene Kruste entwickelten.

Bei meiner ersten Probe-Backrunde habe ich verschiedene Gewürze und Aromen ausprobiert. Vanille, Zimt und ein Hauch von Zitrone haben den Teig zu einer wahren Geschmacksexplosion gemacht. Diese Variationen mache ich jetzt regelmäßig, um jedem Geschmack gerecht zu werden und mit frischen Zutaten zu experimentieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fluffige, luftige Bällchen ohne das Risiko des Frittierens
Schnelle und einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Vielseitig - variierbar mit verschiedenen Aromen und Toppings

Die richtige Konsistenz des Teigs

Um die perfekten Quarkbällchen zu erhalten, ist die Konsistenz des Teigs entscheidend. Achte darauf, dass der Teig nicht zu flüssig wird; er sollte eine formbare Konsistenz haben – also eher weich, aber nicht klebrig. Wenn du merkst, dass der Teig zu feucht ist, kannst du nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen. Ein gut zusammenhängender Teig sorgt dafür, dass die Bällchen beim Backen ihre Form behalten und schön aufgehen.

Eine homogene Mischung ist wichtig, um gleichmäßige Bällchen zu bekommen. Daher solltest du die Zutaten, insbesondere Quark und Eier, gründlich vermengen, bevor du das Mehl und das Backpulver hinzufügst. Die Technik, die Zutaten gut miteinander zu verrühren, verhindert Klümpchenbildung und sorgt für eine gleichmäßige Textur der Bällchen. Eine Küchenmaschine oder ein Handmixer kann hier sehr hilfreich sein.

Backtipps für optimale Ergebnisse

Um sicherzustellen, dass die Quarkbällchen gleichmäßig backen, ist es wichtig, den Ofen vorzuheizen. Du solltest den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und in der Zwischenzeit die Bällchen vorbereiten. Eine gleichmäßige Temperatur sorgt dafür, dass die Bällchen von außen knusprig und innen schön fluffig werden. Ein falsches oder ungenaues Backtemperatur kann dazu führen, dass die Bällchen ungleichmäßig garen.

Behalte die Quarkbällchen während des Backens im Auge. Nach etwa 15 Minuten kannst du einen Blick hineinwerfen, um zu prüfen, ob sie goldbraun sind. Manche Öfen können unterschiedlich backen; vielleicht benötigst du ein paar Minuten länger oder kürzer. Achte darauf, dass die Bällchen eine schöne, goldene Farbe annehmen und sich etwas von der Backblechoberfläche lösen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Zutaten:

250g Quark
100g Zucker
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Mit diesen Zutaten steht dem Genuss nichts mehr im Wege!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Eier und Vanilleextrakt vermengen. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel portionsweise Teig abstechen und zu kleinen Bällchen formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Quarkbällchen für etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Servieren

Vor dem Servieren die Bällchen mit Puderzucker bestäuben und genießen!

Jetzt sind deine Quarkbällchen bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Twist kannst du die Quarkbällchen auch mit Schokoladenglasur überziehen oder mit frischen Früchten servieren.

Variationen der Quarkbällchen

Dieses Grundrezept lässt sich vielseitig variieren. Du kannst beispielsweise Zitronenschale oder Kakao hinzufügen, um dem Teig verschiedene Geschmäcker zu verleihen. Wenn du Lust auf etwas Exotischeres hast, probiere mal eine Prise Zimt oder Muskatnuss für ein wärmendes Aroma hinzu. Auch Nüsse oder Schokoladenstückchen können unter den Teig gemischt werden, um zusätzliche Texturen und Geschmäcker zu schaffen.

Für eine noch luftigere Variante kannst du Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Dies sorgt für extra Leichtigkeit und fluffige Bällchen. Diese Techniken machen die Quarkbällchen nicht nur geschmacklich interessanter, sondern auch ein wenig gesünder, indem du die Zucker- oder Fettanteile mit zusätzlichen Zutaten ausgleichen kannst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du nur einen Teil der Quarkbällchen isst, kannst du die übrigen problemlos aufbewahren. Lass die Bällchen vollständig abkühlen und lege sie in eine luftdichte Box. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Achte darauf, sie nicht mit Puderzucker zu bestäuben, bevor du sie lagerst, damit sie nicht weich werden.

Für eine längere Haltbarkeit lassen sich die Bällchen auch einfrieren. Lege sie auf ein Backblech, damit sie beim Einfrieren nicht zusammenkleben, und nach ein paar Stunden kannst du sie in einen Gefrierbeutel umpacken. So sind sie bis zu zwei Monate haltbar. Zum Aufwärmen kannst du sie im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten aufbacken, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, die Quarkbällchen lassen sich gut einfrieren. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Wie lange sind die Bällchen haltbar?

Die Bällchen sind bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage haltbar, im Kühlschrank etwa eine Woche.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker nach Belieben reduzieren. Probiere es mit einer Alternativsüße wie Stevia oder Xylit.

→ Kann ich die Bällchen glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.