Cookies mit dunkler Schokolade

Name: Cookies mit dunkler Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 150g weiche Butter; 100g Zucker; 50g brauner Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 30g Kakaopulver; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Meersalz; 150g dunkle Schokolade (60-70% Kakaoanteil), grob gehackt

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Inspiration

Ich liebe es, Cookies zu backen, und diese Cookies mit dunkler Schokolade sind einer meiner Favoriten. Die Kombination aus zartem Teig und intensiven Schokoladenstücken zaubert nicht nur ein Lächeln auf mein Gesicht, sondern überzeugt auch jeden, der sie probiert. Der Schlüssel zu ihrem perfekten Geschmack ist die Verwendung von hochwertiger dunkler Schokolade und ein wenig Meersalz, um die Aromen zu intensivieren. Sie sind schnell zubereitet und eignen sich hervorragend für jede Gelegenheit, sei es ein gemütlicher Nachmittag zu Hause oder ein Treffen mit Freunden.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T01:09:35.174Z

Als ich zum ersten Mal diese Cookies gebacken habe, war ich wirklich überrascht von dem tiefen, reichen Geschmack der dunklen Schokolade. Ich habe verschiedene Schokoladensorten ausprobiert und festgestellt, dass eine hohe Kakaoanteil definitiv den Unterschied macht. Wenn man die Schokolade grob hackt, sorgt das zusätzlich für die perfekte Kombination aus schmelzenden und knackigen Texturen.

Ein weiteres Geheimnis ist, die Cookies nur kurz vor dem Ende der Backzeit aus dem Ofen zu nehmen. Sie werden beim Abkühlen weiterhin fest und behalten ihre perfekte Konsistenz. Ich empfehle, etwas Meersalz darüber zu streuen, bevor sie in den Ofen kommen – das hebt die Süße der Schokolade noch mehr hervor!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack mit einer Prise Meersalz
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder einfach als süße Belohnung

Die Bedeutung hochwertiger Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieser Cookies. Besonders die dunkle Schokolade sollte einen hohen Kakaoanteil von 60-70% haben. Diese Schokolade sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern bringt auch eine angenehme Bitterkeit mit, die perfekt mit dem süßen Teig harmoniert. Eine minderwertige Schokolade kann das gesamte Geschmacksbild der Cookies beeinträchtigen, daher sollten Sie in qualitativ hochwertige Schokolade investieren.

Zusätzlich spielt die Butter eine wesentliche Rolle in der Textur der Cookies. Weiche Butter sorgt nicht nur dafür, dass die Zutaten gut miteinander vermischt werden, sondern trägt auch zur Cremigkeit und dem Schmelzgefühl im Mund bei. Achten Sie darauf, die Butter bei Zimmertemperatur zu verwenden, um eine gleichmäßige Verarbeitung zu gewährleisten und Klumpenbildungen zu vermeiden.

Backtechniken für perfekte Cookies

Beim Backen der Cookies ist die richtige Temperatur und Zeit entscheidend. Der vorgeheizte Ofen sollte auf 180°C eingestellt sein. Wenn Sie die Cookies backen, achten Sie darauf, dass die Ränder goldbraun sind, während die Mitte noch weich bleibt. Dies garantiert, dass die Cookies beim Abkühlen eine ideale Konsistenz bekommen - außen knusprig und innen schön weich.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Cookies mit genügend Abstand auf das Backblech zu setzen. Lassen Sie ausreichend Platz zwischen den einzelnen Portionen, damit sie beim Backen gleichmäßig aufgehen können. Eine gute Faustregel ist, mindestens 5 cm Abstand zu lassen. So verhindern Sie, dass die Cookies beim Backen zusammenbacken und nicht mehr ihre individuelle Form behalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese leckeren Cookies benötigen:

Zutaten

150g weiche Butter
100g Zucker
50g brauner Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
30g Kakaopulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Meersalz
150g dunkle Schokolade (60-70% Kakaoanteil), grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Zimmertemperatur sind, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie dieser einfachen Anleitung, um die Cookies perfekt hinzubekommen:

Butter und Zucker cremig rühren

Die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern.

Eier und Vanille hinzufügen

Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen, bis die Masse schön luftig ist.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Meersalz vermengen. Dann die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und vorsichtig unterrühren.

Schokolade einarbeiten

Die grob gehackte dunkle Schokolade in den Teig falten, bis sie gleichmäßig verteilt ist.

Backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen die Cookies aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Gitter legen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Cookies mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee!

Profi-Tipps

Versuchen Sie, verschiedene Schokoladensorten zu kombinieren, um den Geschmack Ihrer Cookies zu variieren.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie Abwechslung in Ihre Cookies bringen möchten, probieren Sie verschiedene Schokoladensorten. Sie können eine Kombination aus dunkler, weißer und Milchschokolade verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker und Texturen zu erreichen. Achten Sie jedoch darauf, die Gesamtmenge der Schokolade gleichzuhalten, um die Struktur der Cookies nicht zu beeinträchtigen.

Für eine nussige Variante können gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzugefügt werden. Dies verleiht den Cookies nicht nur mehr Biss, sondern bereichert auch das Geschmacksprofil. Die Nüsse können zusammen mit der Schokolade unter den Teig gehoben werden, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die frisch gebackenen Cookies optimal aufzubewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die abgekühlten Cookies in einen gefriergeeigneten Behälter und stapeln Sie sie nicht, um Schäden zu vermeiden. So bleiben sie bis zu drei Monate genießbar.

Beim Auftauen sollten die Cookies langsam bei Raumtemperatur aufgetaut werden. So bleibt die Textur erhalten und die Cookies sind nach dem Auftauen genauso lecker wie frisch gebacken. Ich empfehle, sie vor dem Servieren für ein paar Sekunden in der Mikrowelle zu erhitzen, um den Schokoladengeschmack noch intensiver herauszukitzeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt dunkler Schokolade auch Milchschokolade verwenden?

Ja, aber beachten Sie, dass die Cookies mit Milchschokolade süßer werden.

→ Wie kann ich die Cookies knuspriger machen?

Backen Sie die Cookies ein paar Minuten länger oder verwenden Sie weniger Butter.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, wickeln Sie die abgekühlten Cookies in Frischhaltefolie und frieren Sie sie ein. Sie halten sich bis zu einem Monat.

→ Wie lange sind die Cookies frisch?

In einem luftdichten Behälter sind die Cookies bis zu einer Woche haltbar.